Alle Enkelkinder wollten eine zweite Portion und Opa aß drei – Das Rezept für ein unwiderstehliches Familiengericht

Es gibt Gerichte, die einfach jeden begeistern – von den Kleinsten bis zu den Großeltern. Wenn alle um eine zweite Portion bitten und sogar Opa dreimal zugreift, dann weiß man: Hier steckt etwas ganz Besonderes auf dem Teller! Heute teilen wir ein Rezept, das genau diesen Effekt hat: Überbackene Kartoffel-Hackfleisch-Pfanne – herzhaft, sättigend und einfach unglaublich lecker.

Zutaten für 4–6 Portionen

• 800 g Kartoffeln (festkochend)
• 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
• 1 Zwiebel (gewürfelt)
• 2 Knoblauchzehen (gepresst)
• 1 Karotte (gerieben)
• 200 ml Sahne
• 200 ml Gemüsebrühe
• 150 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
• 2 EL Öl zum Anbraten
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Prise Muskatnuss
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Kartoffeln vorbereiten

• Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten vorgaren. Sie sollten noch etwas Biss haben.
• Anschließend abgießen und beiseitestellen.

2. Hackfleisch anbraten

• In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig anbraten.
• Das Hackfleisch dazugeben und krümelig braten.
• Knoblauch, geriebene Karotte, Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzufügen. Alles gut vermengen und etwa 5 Minuten weiterbraten.

3. Sauce zubereiten

• Gemüsebrühe und Sahne in die Pfanne geben und einmal aufkochen lassen.
• Eine Prise Muskatnuss hinzufügen und alles ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.

4. Alles schichten und überbacken

• Eine Auflaufform leicht einfetten und die Hälfte der Kartoffelscheiben darin verteilen.
• Die Hackfleischmischung daraufgeben und mit den restlichen Kartoffeln bedecken.
• Mit dem geriebenen Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 20–25 Minuten goldbraun überbacken.

5. Servieren

• Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
• Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.

Warum lieben es alle?

✔ Herzhaft & sättigend – Perfekt für die ganze Familie
✔ Cremig & würzig – Die perfekte Kombination aus Kartoffeln, Hackfleisch und Käse
✔ Schnell gemacht – In weniger als einer Stunde auf dem Tisch

Wenn selbst die Enkelkinder nach einer zweiten Portion fragen und Opa gleich dreimal zugreift, dann wissen Sie: Dieses Rezept ist ein echter Gewinner!

Probieren Sie es aus und lassen Sie sich überraschen, wie schnell die Teller leer sind. Guten Appetit! 😊