Hier ist ein Grundrezept, das Sie nach Belieben anpassen können:

Gefüllte Kartoffelpüree-Nester

Zusammensetzung:

Für das Kartoffelpüree:
Etwa 1 kg Kartoffeln
50–100 ml Milch (oder Sahne für einen reichhaltigeren Geschmack)
30-50 g Butter
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Optional: eine Prise Muskatnuss, gehackte frische Petersilie oder Schnittlauch
Für die Füllung (optional):
Hackfleisch (Rind, Schwein, Pute) mit Zwiebeln und Gewürzen sautiert
Gebratene Champignons mit Zwiebeln und Knoblauch
Schinken oder Speck, gehackt und gebraten
Gekochtes Gemüse (Erbsen, Mais, Karotten) mit Käsesauce
Gekochte Eier in Würfel geschnitten mit Mayonnaise oder Sauerrahm
Hüttenkäse gemischt mit Sauerrahm oder Frischkäse und Kräutern
Nach oben (optional):
Geriebener Käse (z. B. Cheddar, Mozzarella)
Paprikapulver
Gehackte frische Kräuter
Vorbereitung:

Zubereitung Kartoffelpüree: Kartoffeln schälen, in grobe Würfel schneiden und in Salzwasser kochen. Kochen, bis es weich ist (ca. 20–25 Minuten).
Das Wasser abgießen und die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerstampfen.
Unter ständigem Rühren langsam die warme Milch (oder Sahne) und die Butter hinzufügen, bis ein glattes, cremiges Püree entsteht.
Mit Salz, Pfeffer und wahlweise Muskat, Petersilie oder Schnittlauch würzen. Warm halten.
Nester formen: Den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen.
Füllen Sie den Kartoffelbrei in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (so entsteht eine schöne Nestform). Wer keinen Spritzbeutel hat, kann auch zwei Löffel verwenden: Mit einem Löffel etwas Püree aufnehmen und mit dem anderen Löffel in der Mitte eine kleine Vertiefung hineindrücken.

Mit kreisenden Bewegungen die „Nester“ aus dem Spritzbeutel auf das Backpapier drücken. Lassen Sie etwas Platz zwischen den Nestern. Wenn Sie einen Löffel verwenden, formen Sie kleine Hügel und drücken Sie diese dann mit dem Löffel oder dem Boden des Glases in die Mitte.
Nester füllen: Die gewählte Füllung mit Kartoffelpüree in die Mitte der Nester geben.
Backen (optional): Die Oberseite der Nester nach Belieben mit geriebenem Käse und etwas Paprikapulver bestreuen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und ca. 10–15 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist. Wenn Sie keinen Käse verwenden, können Sie diesen Schritt überspringen.

Servieren: Die Kartoffelpüree-Nester vorsichtig vom Backpapier lösen und warm servieren. Sie können es mit frischen Kräutern dekorieren.
Tipps und Variationen:

Sie können Ihrem Kartoffelpüree auch geriebenen Käse, Röstzwiebeln oder Knoblauch beifügen, um den Geschmack zu verbessern.
Als Füllung eignen sich Bratenreste, Gemüseragout oder was auch immer Sie mögen.
Für vegetarische Varianten können Sie Pilze, Linsen, Bohnen oder verschiedene Gemüsesorten verwenden.
Alternativ können Sie auch eine Muffinform zum Formen der Nester verwenden.
Statt Käse können Sie auch geröstete Semmelbrösel darüber streuen.