An einem heißen Sommertag gibt es nichts Besseres als ein erfrischendes, fruchtiges und prickelndes Getränk, das sofort erfrischt und für festliche Stimmung sorgt. Erdbeer-Spritz ist genau das: leicht, elegant und voller sommerlicher Aromen. Mit diesem einfachen Rezept wird er garantiert zum Lieblingsgetränk der Saison!

Zutaten:
150 g frische Erdbeeren, gründlich gewaschen, geviertelt (oder in kleinere Stücke geschnitten)
2 EL Zucker (oder nach Geschmack, je nach Süße der Erdbeeren)
1 EL frisch gepresster Zitronensaft
60 ml Aperol (oder ein anderer Aperitif, z. B. Campari, wenn Sie es bitterer mögen)
90 ml Prosecco (oder ein anderer trockener Sekt)
Sprudelwasser (Mineralwasser oder Sodawasser)
Eiswürfel
Zum Garnieren: frische Erdbeerscheiben, Minzblätter, Zitronenspalten
Benötigte Utensilien:
Kleiner Topf (für die Erdbeersauce)
Kartoffelstampfer oder Gabel
Weingläser (z. B. Aperol-Spritz-Gläser oder größere Weingläser)
Messbecher
Zubereitung (10 Minuten + Kühlen):

1. Erdbeersauce zubereiten 🍓
   Die Erdbeerstücke mit Zucker und Zitronensaft in einen kleinen Topf geben.
   Bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten kochen lassen, bis die Erdbeeren weich sind und ihren Saft abgeben. Gelegentlich umrühren.
   
   
   Vom Herd nehmen und die Erdbeeren mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zu einem Püree (oder einer stückigeren Sauce) zerdrücken. Für eine ganz glatte Sauce können Sie sie auch im Mixer pürieren und anschließend durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
   Die Sauce vollständig abkühlen lassen. So schmilzt das Eis im Glas nicht.
2. Erdbeer-Spritz zubereiten ✨
   Viele Eiswürfel in ein großes Weinglas geben.
   2–3 Esslöffel (oder mehr nach Geschmack) der gekühlten Erdbeersauce ins Glas geben.
   60 ml Aperol dazugießen.
   Dann 90 ml Prosecco dazugießen.
   Zum Schluss das Glas mit Sprudelwasser auffüllen, bis die gewünschte Stärke und Spritzigkeit erreicht ist.
   
   
   Vorsichtig mit einem Löffel umrühren, um die Aromen zu vermischen.
3. Garnieren und servieren 🥂
   Das Glas mit frischen Erdbeerscheiben, einem Zweig Minze und/oder einer Zitronenspalte garnieren.
   Sofort servieren und den perfekten Sommerdrink genießen!
   Dieser Erdbeer-Spritz ist garantiert das Highlight Ihrer Sommerpartys oder einfach eine perfekte Erfrischung am Nachmittag auf der Terrasse. Einfach, elegant und himmlisch!

Für welchen Anlass würden Sie diesen erfrischenden Spritz zuerst zubereiten?