Mille-feuille mit Zitronencreme ist ein ebenso einfaches wie köstliches Dessert. Mit seinem erfrischenden Duft ist es ideal für alle Gelegenheiten. Dieses Zitronen- Mille-Feuille- Rezept eignet sich besonders gut als Nachtisch oder als Gourmet-Snack. Zubereitet auf Blätterteigbasis, leicht geschlagener Zitronencreme mit frischer Sahne, ist dieses Dessert frisch und leicht. Die knusprige Kruste des Blätterteigs kontrastiert perfekt mit der cremigen Textur der diplomatischen Zitronencreme
Zubereitungszeit: 20 MinutenBekanntmachung
Kochzeit: 40 Minuten
Schwierigkeit: Klein
Zutaten :
Für den Boden des Millefeuilles mit Zitronencreme:
- 2 runde Blätterteig
Für die Zitronencreme:
- 400 g Wasser
- 2 Zitronen
- 2 Eier
- 45 g Maisstärke
- 90 g Zucker
- 250g Vollrahm
- 50 g Puderzucker
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung:
- Zuerst die Zitronencreme mit Wasser in einem Topf zubereiten, die Eier (ganz) mit dem Zucker und der Maisstärke zu einer Creme verrühren.
- Mit lauwarmem Wasser aufgießen und bei mittlerer Hitze garen.
- Mit einem Schneebesen ständig umrühren, bis die Creme eindickt.
- Wenn es dick genug ist (beachten Sie, dass es beim Abkühlen fester wird), schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es einige Momente abkühlen.
- Den Zitronensaft hinzugeben und mit einem Schneebesen verrühren. Mit Kontakt-Frischhaltefolie abdecken (die Oberfläche berühren lassen) und vor dem Gebrauch vollständig abkühlen lassen.
- Einen Blätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen, mit den Zinken einer Gabel einstechen und im statischen Backofen bei 170°C (Th 5/6) ca. 15 Minuten backen.
- Mit dem anderen Blätterteig ebenso verfahren.
- Während der Blätterteig abkühlt, die ganze flüssige Sahne mit dem Puderzucker zu Schlagsahne schlagen und mit einem Spatel von unten nach oben mit der Zitronencreme verrühren.
- Einen der beiden Blätterteige auf eine Servierplatte legen, die Zitronencreme darübergießen, mit dem zweiten Blätterteig bedecken und das Dessert vor dem Servieren mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Millefeuille mit Zitronencreme ist fertig zum Probieren, mit reichlich Puderzucker und Zitronenschale bestreuen.