Erdbeerkuchen ist sehr einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für Geburtstage und besondere Anlässe. Eine leichte und cremige Textur, gebildet aus abwechselnden Schichten von Mousse , Biskuit und frischen Erdbeeren.
Es ist ein Kuchen mit vielen Schritten und erfordert ein bisschen Zeit und Geduld, aber die Schritte sind einfach gehalten. Außerdem werden Sie sehen, dass es sich wirklich lohnt, es ist köstlich! Sie können es auch nach Belieben wiederholen, indem Sie die Erdbeeren durch Beeren ersetzen.

Wie man einen funkelnden Erdbeerkuchen macht!

Bekanntmachung

Zutaten für den Biskuitkuchen:

• 4 Eier
• 120 g Zucker
• 120 g Mehl
• 1 Prise Salz

Erdbeer Mousse:

• 340 g Erdbeeren
• 100 g Zucker
• 40 g Wasser
• 12 g Gelatinepulver
• 375 g frische Sahne

Erdbeergelee:

• 250 g Erdbeeren
• 40 g Zucker
• 10 g Wasser
• 6 g gemahlene Gelatine

Garnitur und Dekoration:

• 12/13 kleine und regelmäßige Erdbeeren zur Dekoration am Rand
• 200 g Erdbeeren, in kleine Würfel geschnitten für die Innengarnitur
• 2 Erdbeeren zur Dekoration

Zubereitung:

1. Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Eier und Zucker in einer Schüssel verquirlen, bis die Masse weiß wird und sich ihr Volumen verdoppelt.
3. Das gesiebte Mehl und die Prise Salz hinzufügen und vorsichtig mischen.
4. Den Teig in eine gebutterte und bemehlte Kuchenform geben.
5. 20 bis 25 Minuten backen.
6. In der Zwischenzeit das Erdbeermousse zubereiten. Erdbeeren mit Zucker und Wasser mischen, dann das erhaltene Püree in einem Topf erhitzen.
7. Das Gelatinepulver hinzugeben und gut verrühren.
8. Lassen Sie die Zubereitung abkühlen.
9. Crème fraîche in Schlagsahne schlagen.
10. Das abgekühlte Erdbeerpüree vorsichtig unter die Schlagsahne heben.
11. Bereiten Sie das Erdbeergelee zu, indem Sie die Erdbeeren mit dem Zucker und dem Wasser mischen und dann die pulverisierte Gelatine hinzufügen.
12. Den abgekühlten Biskuitkuchen halbieren.
13. Eine Schicht Erdbeermousse auf die erste Hälfte des Biskuitkuchens streichen.
14. Fügen Sie eine Schicht in kleine Würfel geschnittene Erdbeeren hinzu.
15. Mit der zweiten Hälfte des Biskuitkuchens bedecken.
16. Das Erdbeergelee auf dem Kuchen verteilen.
17. Den Kuchen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
18. Zum Servieren den Kuchen mit ganzen Erdbeeren dekorieren.
19. Genieße dein Essen !