Äpfel sind wahre Alleskönner in der Küche: Man backt damit Kuchen, kocht Kompott oder bereitet aromatische Marmeladen zu. Doch kaum jemand kennt diesen überraschend einfachen und gleichzeitig raffinierten Nachtisch – geschlagene Äpfel. Das Dessert kommt ohne Sahne und Eier aus, benötigt nur wenige Zutaten und begeistert mit einer federleichten Konsistenz und fruchtig-frischem Geschmack.
Zutaten für ca. 4 Portionen
- 8 mittelgroße süße Äpfel (säuerliche Sorten sind auch möglich, dann etwas mehr Zucker verwenden)
- 2 EL Zucker (nach Belieben anpassen)
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- 20 g Gelatine
- etwas Wasser
- nach Wunsch: Zimt zum Bestreuen
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Äpfel vorbereiten
Die Äpfel schälen, grob in Stücke schneiden und in eine hitzebeständige Schale geben. Bei 800 Watt etwa 15 Minuten garen – zwischendurch einmal umrühren, damit nichts anbrennt.
2. Püree herstellen
Die weichen Äpfel komplett abkühlen lassen. Anschließend Zucker und Zitronenschale hinzufügen und alles 5–7 Minuten lang mit einem Mixer oder in der Küchenmaschine cremig pürieren.
3. Gelatine einarbeiten
Gelatine nach Packungsanleitung in Wasser quellen lassen und vorsichtig erwärmen, bis sie sich vollständig auflöst (nicht kochen!). Dann langsam in das Apfelpüree einfließen lassen. Nun die Masse weitere 8–10 Minuten mit dem Handmixer aufschlagen, bis eine luftige, fast schaumige Konsistenz entsteht.
4. Servieren
Das Dessert sofort in Gläser füllen, nach Belieben mit etwas Zimt bestreuen und servieren. Wer es lieber gekühlt mag, stellt die Gläser für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank.
Tipp
Dieses Apfeldessert schmeckt pur fantastisch, lässt sich aber auch wunderbar mit frischen Beeren, gerösteten Mandeln oder einem Klecks Honig verfeinern.
Fazit
Mit wenigen Zutaten und ohne komplizierte Schritte entsteht ein Dessert, das nicht nur optisch begeistert, sondern auch geschmacklich überzeugt. Geschlagene Äpfel sind ein Beweis dafür, dass aus ganz einfachen Zutaten etwas Besonderes werden kann – leicht, fruchtig und unwiderstehlich. 🍎🥄