Dieser schnelle Pfannenkuchen ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern überzeugt auch optisch. In nur 15 Minuten zaubern Sie einen kleinen Kuchen, der durch seine saftigen Apfelscheiben und den intensiven Vanillegeschmack begeistert.
📝 Zutaten für ca. 20 cm Durchmesser:
- 1 Apfel
- 1 Ei
- 150 ml Milch
- 150 g Mehl
- 50 ml geschmacksneutrales Sonnenblumenöl
- 3 EL Zucker
- 10 g Backpulver
- 10 g Vanillezucker
- 1 TL Apfelessig
- Etwas Butter zum Einfetten der Pfanne
- Optional: Zucker und Zimt zum Bestreuen
👩🍳 Zubereitung:
- Apfel vorbereiten
Das Kerngehäuse entfernen und den Apfel in Scheiben schneiden (ca. 5–7 mm dick). Die Pfanne leicht mit Butter einfetten, einen Löffel Zucker daraufstreuen und die Apfelscheiben gleichmäßig auslegen. - Teig zubereiten
Das Ei mit Vanillezucker, einer Prise Salz, Milch, Sonnenblumenöl und dem restlichen Zucker verrühren. Das Backpulver mit dem Apfelessig neutralisieren und unterrühren. Anschließend das Mehl dazugeben, bis ein elastischer Teig entsteht. - Kuchen backen
Den Teig gleichmäßig über die Apfelscheiben gießen und bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten backen. Dann den Kuchen vorsichtig wenden und weitere 7–10 Minuten garen, bis er goldbraun ist. - Servieren
Den fertigen Pfannenkuchen auf einen Teller stürzen. Nach Belieben mit Zucker und Zimt bestreuen und sofort genießen.
🌿 Tipps:
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Apfelscheiben vorher leicht in Zimt und Zucker wenden.
- Wer mag, kann den Kuchen noch warm mit etwas Vanillesauce oder Sahne servieren.
- Verdoppeln Sie die Mengenangaben, wenn Sie einen größeren Kuchen zubereiten möchten.
Dieser Pfannenkuchen ist schnell, unkompliziert und schmeckt nach frisch gebackenem Glück – ganz ohne Ofen!