Suchen Sie nach einem Dessert, das luftig, leicht und gleichzeitig unglaublich einfach zuzubereiten ist? Dann ist dieser Joghurtkuchen in Soufflé-Art genau das Richtige! Er kommt ganz ohne Mehl und Gelatine aus, enthält nur wenige Zutaten und überzeugt durch seine zarte Konsistenz, die auf der Zunge zergeht. Ein perfekter Kuchen für alle, die es unkompliziert, aber köstlich mögen.

Zutaten:

• 4 Eier (Raumtemperatur)
• 350 g Naturjoghurt
• 3 EL Zucker
• 3 EL Speisestärke
• 1 TL Backpulver
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Eigelbmasse vorbereiten
Trennen Sie die Eier. Eigelbe mit dem Zucker cremig aufschlagen, bis die Masse hell und schaumig ist. Anschließend Backpulver und Stärke unterrühren. Zum Schluss den Joghurt hinzufügen und alles gut vermengen.

2. Eiweiß schlagen
Schlagen Sie das Eiweiß steif, bis es eine feste, glänzende Konsistenz erreicht.

3. Massen verbinden
Heben Sie den Eischnee vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Eigelb-Joghurt-Mischung. Arbeiten Sie langsam und behutsam, damit die luftige Struktur erhalten bleibt.

4. Backen
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C etwa 30–40 Minuten backen, bis der Kuchen goldgelb ist.

5. Abkühlen und servieren
Den Kuchen vollständig auskühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben. In Stücke schneiden und servieren.

Warum dieser Kuchen begeistert:

• ohne Mehl und überschüssiges Fett – leicht und bekömmlich
• nur wenige Zutaten – in fast jeder Küche zu finden
• zarte Soufflé-Konsistenz – schmilzt förmlich im Mund
• einfach und schnell – gelingt auch Anfängern

👉 Tipp: Für eine besondere Note können Sie etwas Vanille oder Zitronenabrieb in die Masse geben – das verleiht dem Kuchen ein noch feineres Aroma.