Manchmal braucht es gar keine aufwendigen Rezepte, um etwas Köstliches auf den Tisch zu zaubern. Diese kleinen Apfelküchlein sind ein perfektes Beispiel: Sie bestehen aus wenigen Zutaten, sind im Handumdrehen fertig und eignen sich hervorragend als Snack für zwischendurch, zum Mitnehmen oder als süße Überraschung zum Kaffee.
Zutaten:
- 350 g Mehl
- 200 g saure Sahne (am besten mit höherem Fettgehalt)
- 1 Ei
- 1 großer Apfel
- 50 ml Milch
- 3 EL Sonnenblumenöl + etwas zum Braten
- 6 EL Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- optional: etwas Vanille und ½ TL Zimt für den Teig
- zum Wälzen: Zucker und Zimt nach Belieben
Zubereitung:
- Teiggrundlage vorbereiten
Das Ei mit drei Esslöffeln Zucker und einer Prise Salz verquirlen. Wer es aromatischer mag, kann etwas Vanille dazugeben. - Flüssige Zutaten hinzufügen
Saure Sahne und Milch unterrühren. Alles zu einer glatten Masse verrühren. - Apfel einarbeiten
Den Apfel schälen, in kleine Würfel schneiden und zur Teigmasse geben. - Mehl und Backpulver
Mehl mit Backpulver vermischen und nach und nach unter die Masse heben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. - Formen und Braten
Den Teig in kleine Portionen teilen und zu runden Küchlein formen. In einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun ausbacken. - Verfeinern
Die fertigen Apfelküchlein noch warm in einer Mischung aus Zucker und Zimt wälzen – so bekommen sie eine herrlich duftende Kruste.
Ergebnis:
Außen knusprig, innen weich und fruchtig – diese kleinen Apfelküchlein sind ein echtes Wohlfühlgebäck. Sie erinnern an süße Pfannkuchen, sind aber handlicher und sättigender.
✨ Tipp: Am besten schmecken sie frisch aus der Pfanne mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Wer möchte, kann sie zusätzlich mit Honig, Puderzucker oder einem Klecks Joghurt servieren.