Das klingt ja spannend! Der Beschreibung nach vermute ich, dass es sich um eine Art süßes, klebriges Zimtbrötchen handelt, das aufgrund seines warmen, köstlichen Geschmacks so beliebt ist.

Viele denken dabei an folgende „süchtig machende“ Brötchen:

Zimtschnecken: Gefüllt mit Frischkäseglasur, Butter und Zimt – der amerikanische Dessertklassiker.
Schoko-Schnecken: Weiche Hefeschnecken mit einer süßen Kakaofüllung.
Walnuss- oder Mohn-Bagels: Auch Bagels sind in ihrer traditionellen, kleinen Brötchenform ein echter Hit.
Da ich nicht genau weiß, welches Rezept du meinst, teile ich mit dir das Rezept für die klassischen, weichen Zimtschnecken mit Frischkäseglasur. Denn dieses Gebäck macht garantiert süchtig – für Jung und Alt!

🌀 Süchtig machende Zimtschnecken mit Frischkäseglasur
📋 Zutaten
I. Teig (Hefeteig)
Zutaten
500 g Mehl
25 g Frischhefe


2,5 dl Warme Milch
50 g geschmolzene Butter
50 g Zucker
1 Ei (Zimmertemperatur)
1 TL Salz
II. Füllung
Zutaten Menge
100 g weiche Butter (Zimmertemperatur)
120 g brauner Zucker


2 TL gemahlener Zimt
III. Frischkäseglasur
Zutaten Menge
Frischkäse (z. B. Philadelphia, Zimmertemperatur) 100 g
Puderzucker 100 g
Weiche Butter (Zimmertemperatur) 30 g
Vanilleextrakt 1 TL
Milch 1–2 TL
🛠️ Zubereitung

I. Der Teig
Hefe: Einen Teelöffel Zucker in die lauwarme Milch einrühren, die Hefe hineinbröseln und 5–10 Minuten gehen lassen.
Kneten: Das Mehl in eine große Schüssel sieben, Salz, restlichen Zucker, Eier, geschmolzene Butter und aktivierte Hefe hinzufügen. Mit der Küchenmaschine oder von Hand zu einem glatten, elastischen Teig verkneten (5–8 Minuten).
Gehen lassen: Den Teig abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat (ca. 60 Minuten).

II. Füllen und Formen
Füllung zubereiten: Weiche Butter, braunen Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel verrühren.
Ausrollen: Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen, dünnen Rechteck (ca. 40 × 50 cm) ausrollen.
Bestreichen: Die Zimtfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Aufrollen: Von der Längsseite her fest wie einen Bagel aufrollen.
Schneiden: Mit einem scharfen Messer oder Faden in ca. 12 cm dicke Scheiben schneiden.
Zweites Gehenlassen: Die Teiglinge mit etwas Abstand auf ein gefettetes (oder mit Backpapier ausgelegtes) Backblech legen, da sie noch aufgehen. Abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.

III. Backen und Glasieren
Backen: Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober- und Unterhitze) 18–25 Minuten goldbraun backen.
Glasur: Während die Brötchen abkühlen, die Glasur zubereiten: Frischkäse, weiche Butter, Puderzucker und Vanilleextrakt cremig rühren. Bei Bedarf 1–2 Esslöffel Milch hinzufügen.
Servieren: Die noch warmen Brötchen dick mit der Frischkäseglasur bestreichen. Guten Appetit! Dieses Rezept ist wirklich empfehlenswert!