Die Kaki (Persimone) ist ein wahres Nährstoffpaket für die kältere Jahreszeit. Ihre kräftige orange Farbe verrät bereits, dass sie vollgepackt ist mit wertvollen Pflanzenstoffen, die gezielt Herz und Augen unterstützen.

Schutz für die Augen

• Reich an Beta-Carotin: Die Vorstufe von Vitamin A unterstützt die Sehkraft, besonders das Sehen bei Dämmerung, und stärkt die Hornhaut.
• Lutein & Zeaxanthin: Diese Antioxidantien lagern sich direkt in der Netzhaut ab. Sie filtern schädliches blaues Licht und schützen das Gewebe vor freiem radikalem Stress sowie altersbedingter Makuladegeneration (AMD).

Stärkung für das Herz

• Hoher Ballaststoffgehalt: Die enthaltenen löslichen Ballaststoffe (wie Pektin) helfen dabei, den LDL-Cholesterinspiegel im Blut nachhaltig zu senken.
• Wertvolles Kalium: Kalium wirkt entwässernd und reguliert den Blutdruck, indem es dem blutdrucksteigernden Effekt von Natrium entgegenwirkt.
• Polyphenole: Sekundäre Pflanzenstoffe und Vitamin C schützen die Gefäßwände vor Entzündungen und halten die Arterien elastisch.

Tipp zur Zubereitung: Reife Kakis (oder die Sorten Sharon und Kaki Persimon) lassen sich direkt mit Schale essen. Achten Sie bei klassischen Kakis darauf, dass sie vollreif und weich sind – erst dann verlieren sie ihre adstringierenden Gerbstoffe und entfalten ihr süßes, vanilliges Aroma.