Zutaten
erster Käse
2 Liter Vollmilch

Saft von 1 Zitrone

Salz

3 Esslöffel Olivenöl

zweiter Käse
Ein halber Teelöffel granulierter Knoblauch

Ein halber Teelöffel Salz

gemahlener schwarzer Pfeffer

1,5 Esslöffel Olivenöl

Ein halber Teelöffel Oregano

Halber Esslöffel Röstzwiebel

dritter Käse
2 Liter Vollmilch

Saft von 1 Zitrone

100 Gramm Butter

7 Esslöffel Olivenöl

Salz

trockene Tomate

Quittengelee

Pistazien

Walnüsse

Röstzwiebel

Oregano

gemahlener schwarzer Pfeffer

Vorbereitungsmodus
für den ersten Käse
Zuerst müssen wir den Zitronensaft auspressen, da wir ihn zum richtigen Zeitpunkt gebrauchsfertig haben müssen. Danach geben wir die zwei Liter Milch in einen Topf und stellen sie zum Feuer, bis sie kocht. Sobald die Milch zu kochen beginnt und aufsteigt, ist es an der Zeit, den Zitronensaft zum Schneiden hinzuzufügen Kochen und die Milch.

In diesem Moment müssen wir anfangen, sehr gut zu rühren, damit es nicht klebt. Sobald die Molke locker ist, ist es an der Zeit, die Hitze auszuschalten und den Käse abzuseihen. Wir lassen die Mischung 3 oder 4 Stunden lang abtropfen, obwohl dies auch möglich ist über Nacht stehen gelassen.

Wir geben die Hälfte unseres Käses in eine Küchenmaschine und fügen dort Salz nach Geschmack und die drei Esslöffel Olivenöl hinzu und verarbeiten alles sehr gut, bis wir die gewünschte Konsistenz erhalten (die Sie mit der Menge an Olivenöl manipulieren können) und das war’s. Unser Frischkäse ist bereit zum Genießen.

Für den zweiten Käse
Jetzt nehmen wir die andere Hälfte des Käses, der zuvor übrig geblieben ist, und geben ihn ebenfalls in die Küchenmaschine. In diesem Fall variiert jedoch der Geschmack, den wir ihm verleihen. In diesem Fall empfehlen wir, den granulierten Knoblauch, Salz nach Geschmack, gemahlenen schwarzen Pfeffer und anderthalb Esslöffel Öl, einen halben Teelöffel Oregano und die Röstzwiebel hinzuzufügen, alles gut zu zerdrücken und schon ist unser Käse zum Genießen bereit.
Für den dritten Käse
Für diesen Käse müssen wir den gleichen Vorgang durchführen, um die Milch zu schneiden und sie dann sehr gut abzuseihen. Wenn die Zeit für den Prozessor gekommen ist, werden wir die Zutaten ändern, um ein Rezept mit etwas mehr Geschmack zu erhalten. In diesem Fall geben wir die Butter zusammen mit dem Olivenöl und dem Salz in die Küchenmaschine, zerdrücken sie leicht, um die Butter aufzubrechen, und jetzt ist es an der Zeit, den Käse hinzuzufügen.

Sobald wir den Käse in der Küchenmaschine haben, verarbeiten wir ihn erneut, um alles zu integrieren, und füllen die Mischung in einen Behälter. Dort geben wir die getrockneten Tomaten, das Quittengelee, die Pistazien und die sehr klein geschnittenen Walnüsse hinzu Röstzwiebeln und zum Schluss der Oregano.

Zum Schluss fügen wir gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu und vermischen alles sehr gut. Bei diesem Käse werden wir ihn in Frischhaltefolie umfüllen und mit dieser Creme eine Chorizo ​​formen, sodass er nach der Lagerung im Kühlschrank wie ein Stangenkäse aussieht. Es ist wichtig, dass Sie wissen, dass jedes dieser Rezepte im Kühlschrank aufbewahrt werden muss und dass Sie sie gleichzeitig mit den Geschmacksrichtungen erneuern können, die Ihnen am besten gefallen, damit sie einen charakteristischen Stempel erhalten.