Wer es probiert, wird bestimmt begeistert sein. Schauen Sie, was Sie brauchen!

Kürbissalat – Zutaten:

• 3 Knoblauchzehen
• das Wasser
• ein Eigelb

– 250 ml Öl

• zwei Löffel Senf

– 3 große Kürbisse

• Salz nach Geschmack

– 140 g fetter Joghurt

Vorbereitung:

• Schälen Sie die Kürbisse, schneiden Sie sie in zwei Hälften, löffeln Sie die Kerne heraus und geben Sie sie dann auf eine große Reibe.
• Geben Sie das Wasser mit Salz in einen großen Topf auf das Feuer.
• Wenn es zu kochen beginnt, die geriebenen Kürbisse hineingeben.
• Sobald sie gar sind, legen Sie sie in Siebe, halten Sie sie unter einen kalten Wasserstrahl und lassen Sie sie abtropfen.
• Bereiten Sie nun Mayonnaise aus Eigelb, Senf und Öl zu.
• Den Knoblauch putzen und zerdrücken!
• Die abgetropften Zucchini mit Mayonnaise und Joghurt vermischen, mit Salz abschmecken, den Knoblauch dazugeben und gut vermischen.

Probieren Sie den Auberginensalat nach dem Rezept von Anton Roman

Zutaten:

1 kg Aubergine (reif, gut gefärbt, fest, lang)

1 Glas Butter

1 rote Zwiebel, groß, hart

2 reife Tomaten

Salz, Pfeffer, nach Geschmack und Gesundheit

Zubereitungsart:

Die Auberginen von allen Seiten weich backen. Sofort von verbrannten Häuten befreien, salzen und auf einem geneigten Boden mindestens 1 Stunde lang abtropfen lassen. Die Zwiebel fein hacken, kurz in kaltem Wasser waschen (um die oxidierte Bitterkeit zu entfernen) und gut abtropfen lassen. Die Zwiebel mit dem Essig vermischen.

Schneiden Sie die Aubergine in eine Paste und reiben Sie diese Paste nach und nach mit Öl ein, bis sie hart wird und schaumig wird. Die Zwiebelsauce mit Essig (ggf. Pfeffer) dazugeben. Mit Tomatenscheiben garnieren.

Nach dem Reinigen mit einer Mayonnaise aus 2 Eigelb, 200 ml Butter, 2 Esslöffel Zitronensaft, 1 Teelöffel gemahlenem Pfeffer, 1 Esslöffel Sauerrahm und 3 Knoblauchzehen verrühren.