Dieses Rezept ist die beste Idee, die Sie heute sehen werden. Es geht darum, zu Hause eine reichhaltigere Gemüsebrühe als die gekauften zuzubereiten.
Wir können sie im Kühlschrank jederzeit gebrauchsfertig, gesund und frisch aufbewahren. Eine ihrer Eigenschaften ist, dass sie lange haltbar sind, etwa 6 Monate.
Wenn wir in unseren Rezepten häufig Brühwürfel verwenden, ist das ein toller Vorschlag und verleiht den Mahlzeiten viel Geschmack.
Selbst die in diesem Rezept verwendeten Zutaten sind nicht zahlreich oder schwer zu finden. Im Folgenden lernen wir Schritt für Schritt, wie man sie herstellt:
So bereiten Sie selbstgemachte Gemüsebrühe zu
Im Grunde handelt es sich dabei um echte Brühen, gefüllt mit verschiedenen Gemüsesorten:
Zutaten:
- 1 kg. aus verschiedenen Gemüsesorten
- 1 kleine Petersilie
- 3 Knoblauchzehen (es können auch 2 große sein)
- 300gr. grobes Salz
- 1 Glas Wein
WICHTIG: Auf Wunsch können wir dieses Rezept auch ohne grobes Salz zubereiten. Der gesamte Vorgang ist derselbe, nur wenn es KEIN Salz enthält, gefriert es vollständig. In diesem Fall kann eine Eiswürfelform als Form für den Teig verwendet werden.
Zubereitungsart:
- Waschen Sie zunächst die verschiedenen Gemüsesorten mit reichlich Wasser. Das Gemüse, das Sie wählen, kann das sein, das Sie immer verwenden, und zwar in der gewünschten Sorte.
- Dann geben wir sie in einen Topf und fügen die gehackten Knoblauchzehen sowie die Petersilie und grobes Salz hinzu.
- Als nächstes das Glas Wein und die Zutaten gut vermischen.
- Zum Schluss lassen wir es bei schwacher Hitze kochen und decken den Topf ab.
- Wir lassen es etwa anderthalb Stunden lang bei schwacher Hitze stehen, dabei müssen wir darauf achten, dass die Flüssigkeit verbraucht ist und das Gemüse gut weich geworden ist. Eigentlich sollte es eine pastöse Konsistenz haben.
- Um ihr zu helfen, verwenden wir einen Mixer, bis wir eine feine Paste erhalten.
- Sobald wir dies haben, gießen wir es in den Topf und zurück auf das Feuer in der Küche, damit die restliche Flüssigkeit verzehrt wird. Sicherlich wird es noch etwa 15 Minuten dauern und wir lassen es auf Raumtemperatur abkühlen.
- Zum Schluss können wir die Nudeln in Gläser mit Deckel umfüllen und einfrieren. Die Idee ist, es bei Bedarf in unseren Mahlzeiten zu verwenden.