Acht Walnüsse pro Tag halten Ihre Arterien flexibel, Ihr Herz gesund und beugen Schlaganfällen vor, so eine Studie amerikanischer Forscher der Barcelona Hospital Clinic, die im Journal of the American College of Cardiology veröffentlicht wurde. Von BBC News zitierte Experten raten dazu, Nüsse insbesondere nach einer fettreichen Mahlzeit zu essen, um deren negative Auswirkungen auf den Körper abzumildern.

Nüsse sind besser als Olivenöl

Die Studie umfasste die Überwachung von 24 Erwachsenen, von denen die Hälfte einen normalen Cholesterinspiegel und die andere Hälfte einen hohen Cholesterinspiegel aufwies. Die Studienteilnehmer erhielten zwei Portionen fettreiche Salami und Käse, die sie im Abstand von einer Woche verzehrten. In einer Portion fügten die Forscher fünf Teelöffel Olivenöl hinzu, in der anderen den Kern von acht Walnüssen.

Studien haben gezeigt, dass sowohl Olivenöl als auch Walnüsse dazu beigetragen haben, die Entzündung in den Arterien zu reduzieren, die plötzlich nach dem Verzehr einer Mahlzeit mit hohem Gehalt an gesättigten Fettsäuren auftritt, was mit der Zeit zur Stärkung der Arterien beiträgt und das Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfälle erhöht. Im Gegensatz zu Olivenöl trugen Walnüsse jedoch auch dazu bei, die Elastizität und Flexibilität der Arterien unabhängig vom Cholesterinspiegel aufrechtzuerhalten.

Behandelt Herzrhythmusstörungen

Die Forscher stellten außerdem fest, dass die Alpha-Linolsäure in Walnüssen für Menschen mit Herzrhythmusstörungen von Vorteil sein könnte. Sie warnten die Studienteilnehmer, dass sie absolut alles essen könnten, solange sie auch Nüsse konsumierten. „Dies zeigt, dass die schützenden Fette in Walnüssen den Auswirkungen gesättigter Fettsäuren in der Ernährung entgegenwirken, während neutrale Fette wie Olivenöl keine so wichtige Rolle spielen“, sagt Robert Vogel, Professor an der University of Maryland. Baltimore.

Da die Arterien elastisch sind, können sie sich dehnen, wenn sich die Durchblutung verbessert. Der Fettkonsum unterbricht die Produktion von Stickoxid in der Arterienschleimhaut, die für die Aufrechterhaltung der Flexibilität der Blutgefäße notwendig ist. Walnüsse enthalten außerdem Antioxidantien und Arginin, eine Aminosäure, die der Körper zur Produktion von Stickoxid verwendet.

Für Vegetarier

Besonders für Vegetarier empfiehlt es sich, Nüsse mit Gemüse und Brot zu kombinieren. Nüsse und Haselnüsse können für Vegetarier die meisten tierischen Nährstoffe ersetzen. Zu den Nährstoffen gehören die meisten B-Vitamine, Phosphor, Eisen, Kupfer, Kalium und Protein. Wie alle Proteine ​​pflanzlichen Ursprungs sind Proteine ​​aus Nüssen und Haselnüssen qualitativ schlechter als Proteine ​​tierischen Ursprungs.

In Kombination mit Brot, Getreide und Hülsenfrüchten (insbesondere Soja und Linsen) erhalten Sie jedoch ein vollständiges und ausgewogenes Spektrum an essentiellen Aminosäuren.