Heute bieten wir Ihnen dieses Rezept an und denken dabei an diejenigen, die sagen, dass die Zubereitung hausgemachter Kartoffelgnocchi sehr schwierig ist, bei der Zubereitung müssen jedoch viele Vorsichtsmaßnahmen beachtet werden.

Eine davon besteht darin, die Kartoffeln in der Schale zu garen, damit sie möglichst wenig Wasser aufnehmen, was dann den Erfolg der Gnocchi beeinflusst. Dies sind Details, die vielleicht viele nicht berücksichtigen und die, wie ich Ihnen versichern muss, den Unterschied ausmachen.

Von nun an kaufen Sie keine Knödel mehr in Tüten, die am Ende ganz klebrig und geschmacklos sind.

Lass es uns tun!

Rezept für Kartoffelgnocchi für 4 Personen

Zutaten

-1 Kilo weiße Kartoffeln

-400 g 0000 Mehl ca.

-1 Ei

-Salz und Pfeffer nach Geschmack

Verfahren

Zuerst waschen wir die Kartoffeln gut, kochen sie in der Schale und versuchen dann, eventuelle Rückstände zu entfernen. Durch das Kochen in der Schale nimmt die Kartoffel weniger Wasser auf und verleiht ihr, als ob das nicht genug wäre, einen viel intensiveren Geschmack.

Nachdem sie nun sauber sind, kochen wir sie in einer Pfanne mit Wasser, bis sie weich sind. Um zu überprüfen, ob sie weich sind, können wir sie mit einer Gabel einstechen.

Sobald die Hitze ausgeschaltet ist, nehmen wir die Kartoffeln sofort aus dem Wasser, damit sie nichts davon aufsaugen.

Wir geben sie in einen Behälter, lassen sie etwas abkühlen und entfernen die Schale, wenn sie griffbereit sind.

Wir zerdrücken die Kartoffeln, während sie heiß sind, auf die gleiche Weise, wie wir ein Püree herstellen, und fügen nur Salz und Pfeffer hinzu. Wir müssen darauf achten, nichts intakt zu lassen, denn bei der Teigzubereitung wird uns das sicherlich stören.

Das Ei dazugeben, gut verrühren und nach und nach das Mehl dazugeben. Wir versuchen, nach und nach einzuarbeiten, ohne die gesamte zugeteilte Menge hinzuzufügen.

Wir wenden den Teig und kneten ihn ein wenig, um ihn zu integrieren. Es sollte ein glattes und weiches Brötchen entstehen. Wenn wir nun feststellen, dass es an Mehl mangelt, fügen wir es hinzu, da es viele Faktoren gibt, die dazu führen können, dass die Mengen ein wenig variieren, wie zum Beispiel die Feuchtigkeit des Mehls, ob die Kartoffeln Wasser aufgenommen haben oder vielleicht die Größe das Ei.

Deshalb sage ich Ihnen: Wenn Sie das Gefühl haben, dass Ihnen etwas Mehl fehlt, fügen Sie ohne Angst etwas hinzu.

Die Zusammenstellung der reichhaltigsten Kartoffelgnocchi

Nun fangen wir an, Teigstreifen zu formen, nehmen eine Menge davon und fangen an, sie mit der Handfläche auszurollen, sie sollten etwa einen Finger dick sein. Wir formen zunächst alle Streifen so, dass sie alle mehr oder weniger die gleiche Form und Menge haben.

Sobald wir alle fertig haben, schneiden wir sie in etwa 2 cm breite Stücke und beginnen, sie mit einem Gnocchi-Schneidebrett zu formen. Wenn Sie keins haben, machen Sie es wie ich mit der Gabel. Viele verlassen die Kartoffelgnocchi ohne die klassische Form zu geben, aber wenn wir schon alles fertig haben, was kostet uns der zusätzliche Aufwand?

Wir legen sie auf einen bemehlten Teller, damit sie nicht an uns kleben bleiben.

Jetzt geht es ans Kochen, dazu reichlich Salzwasser in einen Topf geben. Sobald es kocht, wenden Sie einen Teil der Gnocchi um und kochen Sie sie portionsweise, damit sich keine Klumpen in der Pfanne bilden.

Nachdem wir sie gewendet haben, werden wir sehen, dass sie auf den Boden des Topfes sinken, dann aber nach und nach aufsteigen. Sobald sie aufgegangen sind, zählen wir noch eine Minute und sie sind bereit, sie aus dem Wasser zu nehmen.

Dieses Kartoffel-Gnocchi-Rezept für 4 Personen ist einfach und praktisch.

Wir begleiten sie mit einer guten Soße und das war’s!