Rouladentopf ohne Fertigsauce
Ein klassisches Gericht mit viel Geschmack
Dieser Rouladentopf ist eine köstliche und herzhafte Mahlzeit, die ohne fertige Saucen auskommt. So hast du die volle Kontrolle über den Geschmack und kannst ganz nach deinen Vorlieben würzen.
Zutaten:
- Für die Rouladen:
- 6-8 dünne Scheiben Rindfleisch (für Rouladen)
- 200 g Speck
- 2 große Zwiebeln
- 2-3 Karotten
- 2-3 Stangen Sellerie
- 2-3 Knoblauchzehen
- 2-3 Cornichons
- 100 g Oliven ohne Stein
- 1-2 Esslöffel Senf
- 1 Ei
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- Für die Sauce:
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 2 Esslöffel Mehl
- 500 ml Brühe (Rinder- oder Gemüsebrühe)
- 1 Lorbeerblatt
- 2-3 schwarze Pfefferkörner
- Salz, Zucker nach Geschmack
Zubereitung:
- Für die Füllung:
- Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch fein hacken.
- In Öl anbraten, bis sie weich sind.
- Gehackten Speck, Cornichons und Oliven hinzufügen.
- Mit Senf, Salz und Pfeffer würzen.
- Rouladen formen:
- Rindfleischscheiben leicht klopfen.
- Füllung auf die Scheiben verteilen und aufrollen.
- Mit Zahnstochern fixieren.
- Sauce zubereiten:
- In einer separaten Pfanne Mehl in Öl anschwitzen.
- Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
- Mit Brühe ablöschen und glatt rühren.
- Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen.
- Mit Salz und Zucker abschmecken.
- Backen:
- Rouladen in einen Topf geben und mit der Sauce übergießen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 1,5-2 Stunden schmoren.
- Servieren:
- Die fertigen Rouladen mit gekochten Kartoffeln oder Gemüse servieren.
Tipps:
- Für eine intensivere Geschmack kannst du frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzufügen.
- Anstatt Rinderfleisch kannst du auch Schweinefleisch verwenden.
- Für eine süßlichere Sauce kannst du etwas Honig oder Ahornsirup hinzufügen.
Guten Appetit!