Zucchini-Kartoffel-Küchlein mit geräucherter Paprikasauce

Zutaten:

Für die Küchlein:

• 2 mittelgroße Zucchini, grob gerieben

• 2 Kartoffeln, grob gerieben

• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt

• 1 Ei

• 3 EL Mehl (oder Paniermehl für extra Knusprigkeit)

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• 1 TL Paprikapulver

• Öl zum Braten

Für die geräucherte Paprikasauce:

• 200 g Naturjoghurt oder griechischer Joghurt

• 1 TL geräuchertes Paprikapulver

• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• 1 EL Olivenöl

• Optional: etwas Zitronensaft für Frische

Zubereitung:

Küchlein:

1. Die geriebenen Zucchini und Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und das überschüssige Wasser auspressen.

2. In einer Schüssel Zucchini, Kartoffeln, Zwiebel, Ei, Mehl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut vermengen.

3. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Teig portionsweise in die Pfanne geben und flach drücken, um kleine Küchlein zu formen.

4. Die Küchlein bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten pro Seite goldbraun braten, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Paprikasauce:

1. Joghurt, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Olivenöl in einer Schüssel glatt rühren.

2. Optional mit etwas Zitronensaft abschmecken.

Serviervorschlag: Die Küchlein warm mit einem Klecks geräucherter Paprikasauce servieren.