Zutaten:
2 Zucchini
Salz
2 Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Karotte
Ein Zweig Petersilie
2 Eier
Schwarzer Pfeffer
3 Esslöffel Semmelbrösel
Mozzarella-Käse, gerieben
Olivenöl
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Zucchini zubereiten: Zucchini
reiben: Zuerst die Zucchini in einer Schüssel reiben . Dies bildet die Basis der Scones und sorgt für eine feuchte Konsistenz.
Salzen und Pflanzen: Eine Prise Salz zur geriebenen Zucchini geben und etwa 10 Minuten ruhen lassen. Dies hilft dabei, überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen und sorgt dafür, dass die Patties gut zusammenkleben.
Überschüssiges Wasser auswringen: Nach 10 Minuten das überschüssige Wasser mit den Händen oder einem sauberen Tuch aus der Zucchini auswringen. Das Entfernen dieser Feuchtigkeit ist der Schlüssel zum Erreichen der richtigen Patty-Textur.
Bereiten Sie die Kartoffeln vor:
Schälen und reiben: Schälen Sie die Kartoffeln und reiben Sie sie in eine Schüssel. Kartoffeln verleihen den Scones eine sättigende Stärke.
Bräunung vermeiden: Legen Sie die geriebenen Kartoffeln in eine Schüssel mit kaltem Wasser, damit sie nicht braun werden. Durch diesen Schritt wird auch ein Teil der Stärke entfernt, wodurch die Scones weniger klebrig werden.
Abgießen und ausdrücken: Nach ein paar Minuten die Kartoffeln abtropfen lassen und das überschüssige Wasser ausdrücken. Wie bei Zucchini ist es für die Konsistenz der Patties wichtig, den Kartoffeln überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen.
Zubereitung des Gemüses:
Zwiebel in kleine Stücke schneiden: Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel verleiht den Scones eine salzige Geschmackstiefe.
Karotten reiben: Reiben Sie die Karotten, um der Mischung einen Hauch von Süße und leuchtender Farbe zu verleihen.
Petersilie in kleine Stücke schneiden: Die Petersilie in kleine Stücke schneiden. Frische Kräuter wie Petersilie sorgen für Frische und Geschmack.
Zutaten mischen:
Alles vermischen: In einer großen Rührschüssel die geriebene Zucchini, die geriebene Kartoffel, die gehackte Zwiebel, die geriebene Karotte und die gehackte Petersilie vermischen.
Fügen Sie das Ei und die Gewürze hinzu: Schlagen Sie die Eier auf, fügen Sie nach Belieben schwarzen Pfeffer hinzu und streuen Sie die Semmelbrösel darüber. Das Ei hilft dabei, die Mischung zu binden, während die Semmelbrösel für die Konsistenz sorgen.
Käse hinzufügen: Eine Handvoll geriebenen Mozzarella-Käse hinzufügen. Käse verleiht Scones eine cremige Textur und einen reichen Geschmack.
Gut mischen: Alle Zutaten gründlich vermischen, bis alles gut vermischt ist. Die Mischung sollte zusammenhängend und leicht formbar sein.
Scones formen:
Scones formen: Nehmen Sie kleine Portionen der Mischung und formen Sie daraus Scones. Stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig groß sind, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Lass uns die Scones kochen:
Öl erhitzen: Eine großzügige Menge Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Öl sollte heiß genug sein, um zu brutzeln, wenn Sie die Pastetchen hinzufügen.
Goldbraun braten: Die Scones in die Pfanne geben und auf beiden Seiten goldbraun und knusprig braten. Dies dauert etwa 3-4 Minuten pro Seite. Die Patties sollten durchgegart und knusprig sein.
Zum Servieren:
Überschüssiges Öl abtropfen lassen: Die Pastetchen aus der Pfanne nehmen und auf Papiertücher legen, um überschüssiges Öl abzutropfen. Dadurch wird verhindert, dass sie zu fettig werden.
Heiß servieren: Die Scones werden heiß direkt aus der Pfanne serviert. Am besten schmeckt es frisch und knackig.
Serviervorschlag:
Mit Sauerrahm oder Joghurt-Dip servieren.
Gepaart mit einem frischen Salat für eine leichte Mahlzeit.
Als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
Kochtipps:
Stellen Sie sicher, dass die Zucchini und Kartoffeln gut abgetropft sind, damit die Pastetchen nicht zu nass werden.
Bevor Sie die Scones zubereiten, passen Sie die Gewürze nach Geschmack an.
Verwenden Sie eine beschichtete Pfanne, um das Wenden der Patties zu erleichtern.
Ernährungsvorteile:
Zucchini ist reich an Vitamin A und C und liefert außerdem Ballaststoffe.
Kartoffeln sind eine gute Quelle für Kalium und Vitamin C.
Karotten enthalten Beta-Carotin, das gut für die Augengesundheit ist.
Nährwertangaben:
Dieses Rezept kann mit glutenfreien Semmelbröseln glutenfrei zubereitet werden.
Um es milchfrei zu machen, lassen Sie den Mozzarella-Käse weg oder verwenden Sie einen milchfreien Käse.
Lagerung:
Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze oder im Ofen erhitzen, bis es durchgeheizt ist.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Schnell und einfach: Einfache Zutaten und einfache Schritte machen die Zubereitung dieses Rezepts einfach.
Köstlich: Die Kombination aus frischem Gemüse und geschmolzenem Käse sorgt für einen köstlichen und sättigenden Geschmack.
Vielseitig: Perfekt als Vorspeise, Snack, Beilage oder Hauptgericht.
Gesund: Voller Gemüse ist dieses Rezept eine nahrhafte Wahl für jede Mahlzeit.
Fazit:
Diese Zucchini-Kartoffel-Scones sind ein köstliches und vielseitiges Gericht, das auf vielfältige Weise genossen werden kann. Mit ihrem knusprigen Äußeren und dem leckeren, käsigen Inneren werden sie hier mit Sicherheit zum Favoriten.