Buttergebäck aus Großmutters Zeiten

Zutaten:

• 250 g Butter (zimmerwarm)

• 150 g Zucker

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 1 Prise Salz

• 2 Eigelb

• 350 g Mehl

• 1 TL Backpulver

• Optional: Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

1. Butter und Zucker schaumig schlagen: Die weiche Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine cremig rühren.

2. Eigelb hinzufügen: Nach und nach die Eigelbe einrühren, bis die Masse schön cremig ist.

3. Mehl und Backpulver einarbeiten: Mehl und Backpulver sieben und nach und nach unter die Buttermasse mischen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

4. Teig kühlen: Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

5. Kekse formen: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick ausrollen. Mit Ausstechformen nach Wahl Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

6. Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) oder 160 °C (Umluft) für 10–12 Minuten backen, bis die Kekse leicht goldbraun sind.

7. Abkühlen lassen: Die Kekse vollständig auskühlen lassen. Optional mit Puderzucker bestäuben.

Tipp: Die Butterkekse halten sich in einer Keksdose bis zu zwei Wochen frisch und sind perfekt für die Adventszeit oder als Geschenk!