Hier ist das Rezept für Fantakuchen mit Mandarinen und Paradiescreme, ein beliebtes deutsches Dessert, das dank Mandarinen und Sahne sehr zart und lecker ist.

Zutaten:
Für die Kruste:
4 Eier
200 g Zucker
1 Beutel Vanillezucker (10 g)
150 ml Pflanzenöl (geruchlos)
150 ml Fanta
300 g Mehl
1 Beutel Backpulver (10 g)
Für die Füllung:
2 Dosen Mandarinen aus der Dose (je 300 g, Sirup abtropfen lassen)
Für die Creme:
2 Päckchen Paradiescreme (von Dr. Oetker oder ungekochter Vanillepudding)
600 ml Milch (für Paradiescreme)
500 ml Schlagsahne (33%)
1 Esslöffel Puderzucker
Zur Dekoration:
Nach Wunsch Schokoladenstückchen, Kokosnussstückchen oder Kakao.
Kochvorgang:

Kühlung:
Den Kuchen für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Creme eindickt und sich alle Aromen gut verbinden.

Zubereitung des Kuchens:
Schalten Sie den Backofen ein und heizen Sie ihn auf 180°C (Ober-/Unterhitze) auf.
Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
Unter ständigem Rühren nach und nach Öl und Fanta hinzufügen.
Mehl mit Backpulver sieben und vorsichtig zum Teig geben und mit einem Spatel vermischen.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form (ca. 30×40 cm) füllen.
20–25 Minuten goldbraun backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher.
Den Kuchen abkühlen lassen.

Zubereitung der Creme:
Die Paradiescreme mit der Milch nach Packungsanweisung verrühren (ca. 3 Minuten).
In einer separaten Schüssel Sahne mit Puderzucker schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
Die Sahne vorsichtig mit der Schlagsahne verrühren.

Zusammenbau der Torte:
Mandarinen gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.
Die Creme gleichmäßig auf den Mandarinen verteilen.
Nach Belieben die Oberseite mit Schokoladenstückchen, Kokosflocken oder Kakao bestreuen.