Zutaten:
100g Mehl
200 g Grieß
250 ml Wasser
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zucker
1 Esslöffel Essig
7 g Backpulver
1. Beginnen Sie mit dem Mischen von Mehl, Grieß, Wasser, Salz, Zucker und Essig.
2. Alles vermischen und dann die Hefe hinzufügen.3. Gießen Sie die Mischung in eine Schüssel und decken Sie sie mit Plastikfolie ab.
4. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
5. In einer beschichteten Pfanne kochen und nach Wunsch backen.
Zubereitung:
- Teig vorbereiten:
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Salz und Trockenhefe vermengen.
- Warmes Wasser und Milch langsam hinzufügen, währenddessen gut mit einem Schneebesen verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Das Ei einrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
- Den Teig abdecken und etwa 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Backpulver hinzufügen:
- Nach der Gehzeit das Backpulver in den Teig einrühren, um die fluffige Textur zu verstärken. Der Teig sollte weich und leicht flüssig sein.
- Pfannkuchen braten:
- Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen und leicht mit Öl einfetten.
- Eine kleine Menge Teig (ca. 1/4 Tasse) in die Pfanne gießen und gleichmäßig verteilen.
- Warten, bis sich kleine Blasen auf der Oberfläche bilden (daher der Name „Thousand Bubble Pancakes“). Dies dauert etwa 2–3 Minuten.
- Den Pfannkuchen vorsichtig wenden und auf der anderen Seite goldbraun backen.
- Servieren:
- Die fertigen Pfannkuchen warm halten, bis der gesamte Teig verarbeitet ist.
- Nach Wunsch mit Honig, Sirup, frischem Obst oder Nuss-Nougat-Creme servieren.
Tipp:
Diese Pfannkuchen sind ideal für Frühstück, Brunch oder als süße Nachspeise. Ihre fluffige Textur und die luftigen Bläschen machen sie zu einem echten Hingucker und Geschmackserlebnis. Viel Spaß beim Nachmachen! 🥞✨