Zutaten

• 200 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 2 Eier
• 400 g Quark
• 120 g Zucker
• 120 g weiche Butter
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• Etwas Öl zum Einfetten der Form

Zubereitung

1. Vorbereitung:
   Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Die Muffinform einfetten und bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen, damit die Muffins später nicht an der Form kleben.
2. Teig herstellen:
   Butter und Zucker in einer Schüssel gut verquirlen, bis eine cremige Masse entsteht. Eier hinzufügen und gut verrühren. Quark unterrühren. Mehl mit Backpulver und Vanillepuddingpulver mischen und nach und nach zur Quarkmasse geben. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
3. Backen:
   Den Teig in die vorbereitete Muffinform füllen. Die Form in den vorgeheizten Backofen schieben und die Muffins bei 160 °C ca. 40 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
4. Servieren:
   Die Muffins aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Anschließend aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen. Nach Belieben können die Muffins mit Puderzucker bestäubt oder mit Früchten garniert werden.

Tipp: Nach Belieben können dem Teig auch verschiedene Früchte wie Kirschen oder Schokoraspeln hinzugefügt werden, um den Geschmack zu variieren.

Guten Appetit!