Klassisches hausgemachtes Brot

Dieses Rezept ergibt ein köstliches, einfaches Brot mit einer knusprigen Kruste und einer weichen Krume – perfekt für jeden Tag!

Zutaten:

• 500 g Weizenmehl (Type 550)
• 10 g Salz
• 10 g Zucker
• 7 g Trockenhefe oder 20 g frische Hefe
• 300 ml lauwarmes Wasser
• 2 EL Olivenöl oder Pflanzenöl

Zubereitung:

1. Hefe aktivieren:
   • Geben Sie die Trockenhefe oder frische Hefe in eine Schüssel mit lauwarmem Wasser.
   • Zucker hinzufügen, leicht umrühren und 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.
2. Teig herstellen:
   • Mehl und Salz in eine große Schüssel geben und vermischen.
   • Die Hefemischung und das Öl hinzufügen.
   • Alles zu einem glatten Teig verkneten. Dies dauert etwa 10 Minuten per Hand oder 5 Minuten mit einer Küchenmaschine.
3. Teig ruhen lassen:
   • Den Teig zu einer Kugel formen, in eine geölte Schüssel legen und mit einem feuchten Tuch abdecken.
   • An einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
4. Brot formen:
   • Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, kurz durchkneten und zu einem Laib formen.
   • Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen oder in eine Kastenform geben.
   • Den Teig erneut abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
5. Backofen vorbereiten:
   • Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
   • Eine hitzebeständige Schale mit Wasser auf den Boden des Ofens stellen, um Dampf zu erzeugen.
6. Brot backen:
   • Den Teig mit einem scharfen Messer leicht einschneiden (z. B. ein Kreuz oder Linienmuster).
   • Das Brot 25–30 Minuten backen, bis es goldbraun ist und hohl klingt, wenn man auf die Unterseite klopft.
7. Abkühlen lassen:
   • Das Brot auf einem Gitter auskühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.

Tipp:
Für besondere Variationen können Sie dem Teig Gewürze (z. B. Rosmarin), Samen (Sonnenblumen- oder Kürbiskerne) oder Körner hinzufügen.

Guten Appetit! 🍞