Cremiges Parmesan-Hähnchen mit Penne: Ein Rezept für Genießer

Wenn Sie ein schnelles, aber dennoch raffiniertes Gericht zaubern möchten, das mit seiner Cremigkeit und dem intensiven Parmesan-Aroma überzeugt, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Cremiges Parmesan-Hähnchen mit Penne vereint zarte Hähnchenstücke, eine sahnige Sauce und perfekt al dente gekochte Pasta zu einem echten Gaumenschmaus.

Zutaten (für 4 Personen):

• Für die Pasta:
  • 400 g Penne
  • 1 TL Salz
• Für das Hähnchen:
  • 500 g Hähnchenbrustfilet, in Streifen geschnitten
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Paprikapulver (mild oder edelsüß)
  • 1 TL Knoblauchpulver
• Für die Sauce:
  • 2 EL Butter
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 250 ml Sahne
  • 100 ml Hühnerbrühe
  • 100 g frisch geriebener Parmesan (plus etwas zum Garnieren)
  • 1 TL italienische Kräuter (getrocknet oder frisch)
  • Frisch gehackte Petersilie (optional)

Zubereitung:

1. Pasta kochen: Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kochen Sie die Penne nach Packungsanleitung al dente. Gießen Sie die Nudeln ab, bewahren Sie dabei etwas Nudelwasser auf, und stellen Sie sie zur Seite.
2. Hähnchen anbraten:
   Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Würzen Sie die Hähnchenstreifen mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver. Braten Sie das Fleisch etwa 5–7 Minuten lang, bis es goldbraun und durchgegart ist. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und legen Sie es auf einen Teller.
3. Die Sauce zubereiten:
   In derselben Pfanne schmelzen Sie die Butter und braten den gehackten Knoblauch für etwa 30 Sekunden an, bis er duftet. Geben Sie die Sahne und die Hühnerbrühe hinzu und lassen Sie die Mischung leicht köcheln. Rühren Sie den geriebenen Parmesan und die italienischen Kräuter ein. Lassen Sie die Sauce unter ständigem Rühren eindicken (ca. 5 Minuten). Falls die Sauce zu dick wird, fügen Sie etwas Nudelwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
4. Hähnchen und Pasta hinzufügen:
   Geben Sie das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne und mischen Sie es gut unter die Sauce. Fügen Sie anschließend die gekochte Penne hinzu und vermengen Sie alles sorgfältig, sodass die Sauce die Pasta gleichmäßig bedeckt.
5. Servieren:
   Richten Sie das cremige Parmesan-Hähnchen mit Penne auf Tellern an, garnieren Sie es mit frisch geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie. Sofort servieren.

Serviervorschläge:

Dieses Gericht lässt sich wunderbar mit einem frischen Salat und knusprigem Knoblauchbrot kombinieren. Ein Glas trockener Weißwein, wie z. B. Chardonnay, rundet das Menü perfekt ab.

Tipp:

Wenn Sie möchten, können Sie der Sauce zusätzliche Aromen verleihen, indem Sie etwa gehackte Champignons oder getrocknete Tomaten hinzufügen.

Guten Appetit! 😋