Zutaten
• 50 g geriebener Gruyère-Käse
• 2 Scheiben Schinken
• 1 Beutel mit 125 g Kartoffelpüree
• 250 ml teilentrahmte Milch
• 500 ml Wasser

• 6 Eier
• 1 Hühnerbrühe
• 1 Stück Butter (für die Form)

Zubereitung
Backofen Th.6 (180°C) vorheizen. Wasser, Milch und Hühnerbrühe in einen Topf geben. Nach dem Schmelzen das Püree gemäß den Anweisungen zubereiten.
Den Schinken in dünne Streifen schneiden. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß der Eier. Die Eigelbe und den geriebenen Käse mit dem Brei verrühren. Das Eiweiß sehr steif schlagen, dann vorsichtig unter die Masse heben. Fügen Sie den Schinken hinzu.
Buttern Sie die Förmchen oder Souffléformen großzügig mit Butter und gießen Sie die Zubereitung ein. Die Förmchen sollten zu 3/4 gefüllt sein.
In den Ofen stellen und ca. 20 Minuten garen, ohne die Ofentür zu öffnen, dies würde verhindern, dass die Soufflés aufgehen. Die Soufflés sollten zart bräunen. Sofort servieren.