Aus einer bescheidenen Zutatenliste haben wir sehr appetitliche Kekse erhalten. Sie sind so zart, dass sie auf der Zunge zergehen. Ich empfehle, es selbst zu versuchen!
ZUTATEN:
Auf dem Kuchen:
– 125 Gramm Butter;
– 80 g Puderzucker;
– 2 Eier;
– Vanillezucker (nach Geschmack);
– 350 Gramm Mehl;
– 10 g Backpulver;
Für die Füllung:
– 150 g Frischkäse (Philadelphia oder Ricotta);
– 1 Esslöffel Puderzucker;
– 1 Esslöffel Mehl;
– Zitronenschale (nach Geschmack).
EINE VORBEREITUNGSMETHODE:
1. Den Teig zubereiten: In einer tiefen Schüssel die Butter mit Puderzucker, Vanille und Eiern vermengen. Mit einem Schneebesen gut umrühren, bis eine cremige und weißliche Masse entsteht.
2. Mehl und Backpulver hinzufügen und den fertigen Teig kneten. Es sollte nicht zu dünn oder klebrig an den Händen sein.
3. Rollen Sie auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz eine Teigkugel zu einem dünnen, rechteckigen Blatt aus. Dann mit einer runden Kuchenform mit Wellenrand oder einem Glas Kreise aus dem Teig ausstechen.
4. Legen Sie die entstandenen Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
5. Bereiten Sie die Füllung vor: Geben Sie den Frischkäse in eine tiefe Schüssel. Puderzucker, Zitronenschale und Mehl zugeben. Homogenisieren Sie die Zutaten mit einem Spatel. Übertragen Sie die resultierende Creme in einen Spritzbeutel.
6. Mit einem Spritzbeutel eine Reihe Füllung in die Mitte der Kreise geben. Damit der Teig zusammenklebt, fügen Sie an den Rändern mehr Füllung hinzu und in der Mitte weniger. Falten Sie die Ränder des Teigs und kleben Sie sie mit den Fingern zusammen.
7. Backen Sie die Plätzchen in einem auf 180°C vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten.
8. Aus dem Ofen nehmen und Puderzucker direkt auf das Blech streuen. Legen Sie sie dann auf einen Teller und genießen Sie die erhaltenen Süßigkeiten mit großem Vergnügen! Sie sind sehr lecker!
Wir wünschen Ihnen ein leckeres Essen mit Ihren Lieben!