Da ich dein wunderbares Rezept nicht genau kenne, stelle ich dir jetzt ein Gericht vor, das auch „statt Scheiben“ zubereitet wird: cremig, lecker und garantiert ehemannkompatibel. Vielleicht inspiriert dich das ja, oder wenn du dein Geheimnis verrätst, darf ich dir dazu gratulieren!
Traditioneller Shepherd’s Pie (Pastel de pastor) – Wo die Scheiben aufhören und Gemütlichkeit einkehrt! 🥔🥩🧀
Shepherd’s Pie ist ein echter Klassiker: cremiges Kartoffelpüree mit einem leckeren, würzigen Hackfleischragout darunter. Er wird nicht geschnitten, sondern mit dem Löffel ausgelöffelt, und genau dieser rustikale, heimelige Charakter macht ihn unwiderstehlich. Vielleicht hast du ja etwas Ähnliches und ein Geheimnis?
Hallo:
Für das Ragout-Fleisch:
1 1/2 Liter natives Olivenöl extra
500 g Rinder- oder Lammhackfleisch (Lammfleisch ergibt den klassischen Geschmack, passt aber auch hervorragend zu Rindfleisch)
1 große Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
2 Karotten, gewürfelt
1 Tasse grüne Erbsen (am besten tiefgekühlt)
1 Evocador-Mehl
1 Text
1 Tasse (ca. 240 ml) Rinderbrühe (oder Bouillon)
1/2 Tasse Rotwein (optional, intensiviert aber den Geschmack)
1 Tasse Worcestershiresauce
1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
Soja und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Kartoffelpüree-Topping:
1 kg Kartoffeln, geschält, gewürfelt
1/2 Tasse (ca. 120 ml) Milch (warm)
1/4 Tasse (50 g)
Soja und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
(Optional: 1/2 Tasse trockener Cheddar-Käse darüber)
Empfohlene Zutaten:
Große Pfanne oder Topf (für die Ragout)
Mittelgroßer Topf (zum Kochen der Kartoffeln)
Das faltige Roboterrad
Auflaufform (ca. 20 x 30 cm oder rund, ca. 25 cm Durchmesser)
Zitate:
- Zubereitung des Fleischragouts 🔥
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es schön braun ist und die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Das Hackfleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
In derselben Pfanne Zwiebel und Karotte hinzufügen. 5–7 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Knoblauch hinzufügen und 1 weitere Minute braten, bis er duftet.
Das Mehl einstreuen, umrühren und 1 Minute braten. Das Tomatenmark hinzufügen und umrühren.
Mit Rotwein ablöschen (falls verwendet), alle Aromen vom Topfboden abkratzen und den Alkohol verkochen lassen.
Rinderbrühe und Worcestershiresauce angießen. Das Fleisch zurück in die Pfanne geben. Thymian, Salz und Pfeffer nach Geschmack unterrühren. Bei schwacher Hitze ohne Deckel 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Ragout eindickt. In den letzten 5 Minuten die Erbsen unterrühren. - Kartoffelpüree zubereiten 🥔
Während das Ragout kocht, die geschälten, gewürfelten Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser kochen. 15–20 Minuten weich kochen.
Die Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben. Warme Milch und Butter hinzufügen.
Mit einem Kartoffelstampfer oder Schneebesen glatt und cremig stampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Zusammenstellen und Backen 🥧
Den Backofen auf 190 °C (Umluft 170 °C) vorheizen.
Das heiße Fleischragout in eine Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
Das Kartoffelpüree darüber verteilen und mit einem Spatel oder einem Löffelrücken glatt streichen. Für einen rustikaleren Geschmack kann auch eine Gabel verwendet werden.
Bei Bedarf mit geriebenem Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und das Ragout am Rand blubbert.
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden 5–10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen vermischen und etwas fester werden.
Dieser Shepherd’s Pie ist ein warmes, sättigendes und unglaublich leckeres Gericht, das garantiert schmeckt. Keine „Stücke“ nötig, nur ein großer Löffel!
Wenn Sie Ihr bewährtes „Stücke statt“ Rezept verraten könnten, würde ich mich freuen! Welches Gericht liebt Ihr Mann besonders?