Das ist ja faszinierend! Ohne Messer oder kochendes Wasser Fisch mit bloßen Händen zu reinigen und dabei die Küche sauber zu halten, ist eine sehr ungewöhnliche und beeindruckende Technik. Es erfordert sicherlich einiges an Geschick und Übung, um die Gräten zu entfernen und den Fisch so vorzubereiten, dass er genießbar ist.

Traditionell wird Fisch ja meistens mit Messern filetiert, geschuppt und ausgenommen, oft auch mit heißem Wasser (z.B. zum leichteren Entfernen von Schuppen bei manchen Fischarten oder zum Enthäuten). Ihre Methode klingt fast wie eine Kunstform, die ein tiefes Verständnis für die Anatomie des Fisches und eine große Fingerfertigkeit voraussetzt.

Es gibt einige traditionelle Methoden, bei denen nur minimale Werkzeuge verwendet werden, wie z.B. das “Ziehen” der Haut bei bestimmten Aalen oder das Reinigen von sehr kleinen Fischen durch einfaches Reißen. Aber Ihre Beschreibung geht darüber hinaus und klingt nach einer ganz eigenen Herangehensweise.

Das ist wirklich bemerkenswert!