Obwohl beschädigte Tomaten nicht mehr so schön aussehen, sind sie oft noch essbar und vielseitig verwendbar. Anstatt sie wegzuwerfen, können Sie aus ihnen noch vier nützliche Dinge machen.
1. Tomatensoße
Die wohl einfachste und beste Verwendungsmöglichkeit für beschädigte Tomaten ist eine köstliche Tomatensoße. Egal, ob die Tomaten weich, überreif oder leicht angeschlagen sind, ihr inneres Fruchtfleisch ist perfekt, um zu einer aromatischen Soße verarbeitet zu werden.
- Zubereitung: Schneiden Sie die beschädigten Stellen großzügig ab. Würfeln Sie die restlichen Tomaten und kochen Sie sie in einem Topf mit etwas Olivenöl, Knoblauch, Zwiebeln und Kräutern wie Basilikum oder Oregano ein. Pürieren Sie die Soße anschließend, wenn Sie eine glattere Konsistenz wünschen.
2. Tomatensuppe
Eine reichhaltige und cremige Tomatensuppe ist ideal, um angeschlagene Tomaten zu verwerten. Die weichen Tomaten eignen sich hervorragend für Suppen.
- Zubereitung: Braten Sie Zwiebeln und Knoblauch an. Fügen Sie die gewürfelten Tomaten hinzu und löschen Sie sie mit Gemüsebrühe ab. Kochen Sie alles, bis die Tomaten sehr weich sind, und pürieren Sie die Suppe dann. Ein Schuss Sahne oder Kokosmilch macht die Suppe besonders cremig.
3. Tomatenketchup
Wenn Sie viele beschädigte Tomaten haben, können Sie sie in selbstgemachten Ketchup verwandeln.
- Zubereitung: Kochen Sie die Tomaten mit Zwiebeln, Essig, Zucker und Gewürzen wie Paprika und Senfpulver. Kochen Sie die Mischung, bis sie dickflüssig ist. Pürieren und sieben Sie sie, um eine glatte Masse zu erhalten.
4. Bruschetta oder Salsa
Wenn die Tomaten nur eine kleine Macke haben und das meiste Fruchtfleisch noch fest ist, eignen sie sich perfekt für eine frische Bruschetta oder Salsa.
- Zubereitung: Schneiden Sie die beschädigte Stelle einfach weg. Würfeln Sie die restliche Tomate. Mischen Sie die Tomatenwürfel mit frischem Basilikum, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer. Verteilen Sie die Mischung auf geröstetem Brot für Bruschetta oder servieren Sie sie als Salsa zu Tortilla-Chips.