Eine Joghurtsauce mit Dill und Gurke ist ein erfrischender Klassiker, der fast immer an das griechische Tzatziki erinnert. Der Schlüssel liegt darin, die Gurke gut zu entwässern, damit die Sauce schön cremig bleibt.

Hier ist ein einfaches und cremiges Rezept für vier Portionen:

🥒 Joghurtsauce mit Dill und Gurke (Tzatziki-Art)

🔪 Zubereitung

1. Gurke vorbereiten und entwässern:
   • Waschen Sie die Gurke, schälen Sie sie und halbieren Sie sie längs.
   • Kratzen Sie die wässrigen Kerne mit einem Löffel heraus.
   • Raspeln Sie das verbleibende Gurkenfleisch grob in eine Schüssel.
   • Salzen Sie die Gurkenraspel leicht und lassen Sie sie ca. 10–15 Minuten stehen. Das Salz zieht das Wasser heraus.
   • Wringen Sie die Gurkenraspel anschließend sehr fest mit den Händen oder mithilfe eines sauberen Geschirrtuchs aus. Dies ist der wichtigste Schritt für eine dicke Sauce.
2. Sauce anrühren:
   
   
   • Geben Sie den griechischen Joghurt in eine Schüssel.
   • Pressen Sie den Knoblauch hinein und fügen Sie das Olivenöl, den Weißweinessig (oder Zitronensaft) und den fein gehackten Dill hinzu.
   • Vermischen Sie alles gut.
3. Mischen und Abschmecken:
   
   
   • Fügen Sie die gut ausgedrückten Gurkenraspel zur Joghurtmischung hinzu und verrühren Sie sie.
   • Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab. Fügen Sie optional eine Prise Zucker hinzu.
4. Durchziehen lassen:
   • Decken Sie die Joghurtsauce ab und stellen Sie sie für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank. So können die Aromen (besonders der Knoblauch und der Dill) optimal durchziehen.

Tipp: Die Sauce schmeckt am besten, wenn sie wirklich gut durchgekühlt ist. Sie passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Gemüse, Kartoffeln oder als Dip zu Brot.