Das ist eine köstliche und raffinierte Kombination! Die klassische Bruschetta trifft hier auf Meeresfrüchte und eine cremige Käsehaube – ideal als Vorspeise oder leichter Snack.
Hier ist ein einfaches und leckeres Rezept für Bruschetta mit Garnelen und geschmolzenem Camembert (oder Mozzarella).
🍤 Bruschetta mit Garnelen & geschmolzenem Käse
🛒 Zutaten (für ca. 12 Scheiben)
| Komponente | Menge | Anmerkung |
| Baguette/Ciabatta | 1 Stange | ca. 12-14 Scheiben |
| Olivenöl | 3-4 EL | Zum Beträufeln und Braten |
| Knoblauch | 2-3 Zehen | |
| Garnelen | 200 g | Geschält und entdarmt (tiefgekühlt oder frisch) |
| Zitronensaft | 1 TL | |
| Käse | 100-150 g | Camembert (in Scheiben) oder Mozzarella (abgetropft, in Scheiben) |
| Tomaten (optional) | 2 Stück | Gewürfelt (für eine klassischere Bruschetta-Basis) |
| Basilikum | Etwas frisch | Zum Garnieren |
| Gewürze | Salz, Pfeffer, Prise Chili (optional) |
👩🍳 Zubereitung
1. Brot vorbereiten
- Heizen Sie den Backofen oder Grill auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) oder Grillfunktion vor.
- Schneiden Sie das Baguette in ca. 1,5 cm dicke Scheiben.
- Beträufeln Sie die Brotscheiben mit etwas Olivenöl und reiben Sie sie mit einer halbierten Knoblauchzehe ein.
- Rösten Sie das Brot im Ofen oder auf dem Grill 3-5 Minuten, bis es leicht knusprig ist.
2. Garnelen braten
- Erhitzen Sie 1-2 EL Olivenöl in einer Pfanne. Pressen oder hacken Sie 1-2 Knoblauchzehen fein und geben Sie sie in die Pfanne.
- Geben Sie die Garnelen hinzu und braten Sie sie von jeder Seite 1-2 Minuten, bis sie rosa und gar sind.
- Würzen Sie die Garnelen mit Salz, Pfeffer, einer Prise Chili und löschen Sie sie mit dem Zitronensaft ab. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
3. Schmelzkäse und Belegen
- Käse auflegen: Nehmen Sie die gerösteten Brotscheiben aus dem Ofen. Legen Sie auf jede Scheibe eine Scheibe Camembert oder Mozzarella.
- Schmelzen: Schieben Sie die Brote noch einmal unter den Backofengrill oder in den Ofen (ca. 2-3 Minuten), bis der Käse leicht geschmolzen und cremig ist.
- Belegen: Belegen Sie die Bruschetta sofort mit 1-2 gebratenen Garnelen pro Stück.
4. Servieren
- Garnieren Sie die fertige Bruschetta mit frischem Basilikum und servieren Sie sie sofort warm.
Variante: Wenn Sie eine cremigere Basis wünschen, können Sie anstelle des Camembert auch etwas Frischkäse oder Feta-Creme auf das geröstete Brot streichen, bevor Sie die Garnelen und den optionalen Mozzarella hinzufügen.
Haben Sie eine andere Käsesorte im Kopf, die Sie gerne verwenden möchten, oder soll ich nach einer passenden Weinempfehlung suchen?