Kuchen vom Himmel mit Himbeere

ZUTATEN
4 Ei(er), getrennt
100 Gramm Butter
300 Gramm Zucker
2 Esslöffel Milch
125 Gramm Mehl
1/2 Päckchen
Backpulver 2 Teelöffel Vanillezucker
60 g Mandel(n) (geblättet)
400 Gramm Sahne
1 Päckchen Himbeeren, TK

VORBEREITUNG

100 g Zucker mit Eigelb, Butter, Zucker und SEHR schaumiger Milch verrühren. Mehl mit Backpulver vermischen und mit der Sahne verrühren. Teilen Sie den Teig in 2 Portionen und verteilen Sie ihn in 2 herausnehmbaren, mit Backpapier ausgelegten Formen mit einem Durchmesser von 26 cm. Eiweiß mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen. Die Masse auf den beiden Böden verteilen und mit einem Löffel Wellen formen.
Mit gehobelten Mandeln bestreuen und bei 200°/C, mittlerer Schiene/25-30 Min. backen. Sahne steif schlagen, etwas auf dem Boden verteilen, mit den Himbeeren belegen, restliche Sahne darauf verteilen. Den Deckel in 12 Stücke schneiden und darauflegen. Auch zu Stachelbeeren, Johannisbeeren oder Mandarinen schmeckt es hervorragend.