Hauptzutaten:
- 5 Eiweiß
- 2 Eigelb
- 6 Esslöffel Zucker
- 6 Esslöffel Walnüsse
- 10 Esslöffel Milch
- 7 Esslöffel Mehl
- hoch
- 1 Packung Backpulver
- 1 Teelöffel Kakao
Zubereitung der Cappuccino-Creme:
- 4 Eigelb
- 600 ml Milch
- 150g Zucker
- 40g Stärke
- 25 Gramm Mehl
- 3 Umschläge Cappuccino
- hoch
- 250g Butter
Zutaten für die Creme:
- 4 Eigelb
- 80 Gramm Puderzucker
- 3 Esslöffel Milch
- 100 ml Kaffee
- 3 Teelöffel
- 200 Gramm
Andere Zutaten:
- 250 g de nata
- 150 g Kompott
Eine Zubereitungsmethode:
1. Zuerst das Eiweiß mit einem Mixer schlagen. Salz und Zucker hinzufügen und sehr gut vermischen.
2. Nach und nach Eigelb, Mehl und Backpulver hinzufügen. Gut vermischen, dann das Kakaopulver und die Nüsse hinzufügen. Gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Zum Schluss die warme Milch hinzufügen. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen. 30 Minuten bei 180 Grad backen. Nach dem Abkühlen die Oberseite in 4 gleich große Blätter schneiden.
4. Für die Sahne den Kaffee in lauwarmem Wasser auflösen. Das Gleiche machen wir mit Ness. Das Eigelb mit einem Mixer schlagen. Wir fügen Zucker, Milch und Kaffee hinzu, mischen gut und erhitzen die resultierende Zusammensetzung auf einem Dampfbad. Sobald Sie eine dicke, gleichmäßige Creme erhalten haben, nehmen Sie den Topf vom Herd und geben Sie zuletzt die Butter hinzu.
5. Für die Cappuccino-Creme das Eigelb schlagen. Salz, Zucker, Mehl, Stärke hinzufügen und gut vermischen. Fügen Sie gekochte Milch und Cappuccinopulver hinzu und erhitzen Sie die resultierende Zusammensetzung bei schwacher Hitze. Kräftig umrühren, bis eine dicke und gleichmäßige Creme entsteht. Zum Schluss die Pfanne vom Herd nehmen und die Butter hinzufügen.
6. Um den Kuchen zu formen, sirupieren wir die erste Schicht des Deckels und bedecken sie mit der Hälfte der Cappuccino-Creme, darüber geben wir die zweite Schicht des Deckels, getränkt mit Sirup und bedecken sie mit einer Schicht Kaffeesahne. Wir gehen genauso vor und wechseln die Cremes. Zum Schluss die Torte mit Schlagsahne verzieren.
Viel Spaß, Baby! Guten Appetit!