Zutaten : 2,5 kg Äpfel, 80 g Zucker, 200 g Grieß, 200 g Mehl, 250 g 80 % Butter, 16 g Vanillezucker (2 Päckchen), 10 g Backpulver, 1 Teelöffel Zimtspitze
Zubereitungsart : Äpfel waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Zimt und Vanillezucker zu den geriebenen Äpfeln geben und gründlich vermischen. Separat in einer tiefen Schüssel Grieß mit Mehl, Zucker und Backpulver vermischen .
Teilen Sie die Butter in drei ungefähr gleiche Teile. Die geriebenen Äpfel in 2 gleiche Teile teilen, in 2 gleich große Schüsseln geben. Eine Form mit einem Durchmesser von 25/30 cm mit Butter einfetten. Butter mit 1/3 der Grießmenge mit Mehl und Zucker bestreuen.
Legen Sie eine Schicht Äpfel auf die Staubschicht, glätten Sie sie mit einem Löffel und geben Sie in kleine Würfel geschnittene Butter aus dem Raum für Äpfel.
Eine neue Schicht einer Mischung aus Grieß, Mehl und Zucker wird auf eine Schicht Äpfel gestrichen.
Auf die Staubschicht eine zweite Schicht Äpfel geben, gleichmäßig verteilen und mit einem Löffel glatt streichen. Streuen Sie die letzte Staubschicht über die Äpfel und reiben Sie die restliche Butter darauf.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und den Kuchen etwa 35-40 Minuten backen. Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen, dann mit Zucker bestreuen und nach dem Abkühlen in Portionen teilen.
Wir wünschen Ihnen guten Appetit und gute Küche!
Siehe auch das Rezept für Apfelkuchen zur Fastenzeit: