Normales Kombucha ist ein beliebtes Getränk, das aus östlichen Ländern stammt und für seine wohltuenden Eigenschaften bekannt ist. Kombucha zu Hause zuzubereiten ist ein unterhaltsamer und befriedigender Prozess, der es Ihnen ermöglicht, nach Belieben ein frisches und gesundes Getränk zu genießen. In diesem Artikel werde ich über den Prozess der Kombucha-Zubereitung zu Hause sprechen und ein einfaches Rezept mit Ihnen teilen.
Was ist Kombucha?
Kombucha ist ein fermentiertes Getränk, das mithilfe einer symbiotischen Verbindung von Bakterien und Hefe hergestellt wird, die eine dicke Schicht auf der Oberfläche des Getränks bilden. Es wird durch Fermentieren eines Teegetränks unter Zusatz von Zucker und Kombucha-Pilzen (einer symbiotischen Kultur aus Bakterien und Hefe) hergestellt.
Rezept für die Kombucha-Zubereitung zu Hause:
Um Kombucha zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten und Geräte:
Zutaten:
3,8 Liter Wasser
8 g schwarzer Tee (Blattee)
200 g Zucker
1 Kombucha-Pilz (erhältlich im Reformhaus oder online)
240 ml fertiges Kombucha-Getränk (als Starterflüssigkeit)
Geräte:
Ein großer Topf
Holzlöffel
Tassen zur Aufbewahrung
Gummi-Gummiabdeckung oder Tuch zum Abdecken
Anweisungen:
Geben Sie Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Den Tee und den Zucker hinzufügen und unter Rühren mit einem Holzlöffel auflösen lassen.
Nehmen Sie die Kanne vom Herd und lassen Sie den Tee 15–20 Minuten ziehen.
- Anschließend die Teeblätter mit einem Sieb entfernen oder einen Teefilterbeutel verwenden.
Lassen Sie die Teelösung vollständig auf Raumtemperatur abkühlen.
Bereiten Sie Ihre erste Starterflüssigkeit vor, indem Sie 240 ml fertiges Kombucha-Getränk hinzufügen.
Geben Sie den Kombucha-Pilz mit der abgekühlten Teelösung in eine Glastasse.
Decken Sie den Becher mit einer Gummiabdeckung oder einem Tuch ab, um das Kombucha vor Insekten zu schützen und eine gute Luftzirkulation zu gewährleisten.
Stellen Sie die Tasse an einem dunklen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung bei Raumtemperatur auf.
Lassen Sie das Kombucha je nach Geschmacksvorliebe 7–14 Tage lang fermentieren. Je länger die Fermentationszeit ist, desto saurer wird das Kombucha.
Nachdem die Gärung abgeschlossen ist, nehmen Sie den Kombucha-Pilz aus dem Getränk und füllen Sie das Getränk zur Aufbewahrung in Glasbecher.
Geben Sie für die zweite Kombucha-Fermentation Fruchtsaft oder gehackte Früchte in die Gläser, wenn Sie aromatisierten Kombucha herstellen möchten.
Verschließen Sie die Tassen mit luftdichten Deckeln und lassen Sie sie 1-3 Tage lang für die zweite Gärung stehen, damit das Getränk eine gewisse Kohlensäure und ein gewisses Aroma erhält.
Nach der zweiten Gärung den Kombucha zur Lagerung in den Kühlschrank stellen.
Trinken Sie Kombucha kalt und genießen Sie seinen frischen und angenehmen Geschmack