Die apulische Rosmarin-Focaccia ist eine hervorragende Variante der klassischen Focaccia mit Kirschtomaten und Oliven, hergestellt aus einem Grundteig aus Mehl, Öl und Hefe und angereichert mit dem Duft von gehacktem Rosmarin!
Warm und duftend versichern wir Ihnen, dass die Zubereitung einer perfekten Focaccia einfacher ist, als es scheint, und dass der Teig durch die lange Gärung weich und locker wird.

Dosierungen für: 4 Leute Vorbereitungszeit: 35 m Kochzeit: 25 m

ZUTATEN

• 500 g 00-Mehl;
• 1 Kartoffel (ca. 150 g);
• ein halber Würfel frische Bierhefe;
• 15 g Salz;
• 1 Teelöffel Zucker;
• 250 ml warmes Wasser;
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra.

Zum Würzen:

• Rosmarin,;
• Öl und Salz.

SCHRITT

1. Kochen Sie die Kartoffel etwa 15 Minuten lang;
2. Die Hefe zusammen mit dem Zucker im Wasser auflösen und 5 Minuten ruhen lassen;
3. Nehmen Sie eine Schüssel, gießen Sie das Mehl und das Salz hinein und vermischen Sie es. Fügen Sie dann die gekochten und zerdrückten Kartoffeln, das Öl und das Wasser mit der aufgelösten Hefe und dem Zucker hinzu:
4. 15-20 Minuten lang kneten, bei Bedarf mit dem anderen Mehl nachhelfen, eine Kugel formen, abdecken und anderthalb Minuten im Ofen gehen lassen:
5. Nehmen Sie den Teig erneut, lassen Sie die Luft ab und kneten Sie ihn erneut. Nehmen Sie dann eine Pfanne, fetten Sie sie mit Öl ein, geben Sie den Teig hinein und verteilen Sie ihn mit Ihren Händen.
6. Nach Geschmack mit Rosmarin bestreuen;
7. Nochmals abdecken und 1 1/2 Stunden gehen lassen;
8. Bei 190 Grad 25 – 30 Minuten backen, es muss goldbraun werden. Heiß servieren!