Grüße an alle!
Heute sehr leckere und schöne gestreifte Pfannkuchen auf Kefir mit Mohnfüllung.
Rezept:
2 Stk. Eier,
80 g Zucker,
Prise Salz
30 g Butter,
350 ml Kefir,
250g Mehl,
0,5 Teelöffel Soda,
350 ml kochendes Wasser,
3 Teelöffel Kakao.
Vorbereitung:
Soda zum Kefir hinzufügen, mischen und 10 Minuten ruhen lassen. Eier, Salz und Zucker mit einem Schneebesen verquirlen, geschmolzene Butter hinzufügen und glatt rühren. Kefir und gesiebtes Mehl hinzufügen. Alles mit einem Schneebesen verrühren, sodass keine Klumpen entstehen, zum Schluss kochendes Wasser hinzufügen und verrühren. 150 ml Teig in eine andere Schüssel füllen, gesiebten Kakao dazugeben und ebenfalls verrühren, sodass keine Klumpen entstehen.
Den Schokoladenteig in einen Spritzbeutel füllen und ein kleines Loch machen. Gießen Sie zuerst den weißen Teig in die Form und tragen Sie dann den Kakaoteig spiralförmig auf.
Füllung:
Messglas 250 ml.
1,5 Tassen trockener Mohn,
0,5 Tassen Zucker,
50 g Butter.
Vorbereitung:
Den Mohn mit kochendem Wasser übergießen und abkühlen lassen.
Durch ein feines Sieb passieren. Mohn für 2-3 EL. Mit den Löffeln die Masse einreiben, Zucker und zimmerwarme Butter dazugeben, alles verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Von einer Seite auf einen Pfannkuchen legen und wie eine Rolle einwickeln.
Ergiebigkeit: 18 – 20 Pfannkuchen, Pfannendurchmesser 21 cm.
Guten Appetit!