Eingebranntes Fett auf Glas-Auflaufformen oder in der Lieblingspfanne kann einem den letzten Nerv rauben. Wenn Spülmittel und Schrubben versagen, muss man aber nicht gleich zu aggressiver Chemie greifen.
Mit den richtigen Kniffen lösen sich die Verkrustungen fast von alleine – und das Material sieht danach wieder aus wie neu, ohne zu zerkratzen.
1. Der Glas-Spezialist: Auflaufformen wieder brillant bekommen
Glas ist empfindlich gegenüber Kratzern (keine Stahlwolle nutzen!), verträgt aber Säure und Laugen hervorragend.
- Die Backpulver-Paste (Für leichte bis mittlere Krusten):
- Mische 2-3 Päckchen Backpulver (oder Natron) mit etwas Wasser zu einer dicken Paste.
- Streiche die eingebrannten Stellen dick ein und lass das Ganze mindestens 30 Minuten (besser über Nacht) einwirken.
- Die alkalische Reaktion spaltet das Fett. Danach einfach mit einem weichen Schwamm und warmem Wasser wegwischen.
- Der Spülmaschinen-Tab-Trick (Für harte Fälle):
- Lege einen Spülmaschinen-Tab mitten in die Form und gieße kochendes Wasser darüber, bis alle Krusten bedeckt sind.
- Lass es für 1 bis 2 Stunden stehen. Die hochkonzentrierten Enzyme im Tab fressen das Fett regelrecht auf.
2. Der Pfannen-Retter: Edelstahl und Gusseisen befreien
Hier kommt es ganz entscheidend auf das Material der Pfanne an.
Für Edelstahlpfannen: Das Essig-Natron-Feuerwerk
Edelstahl ist robust und hält viel aus.
- Gieße eine Tasse Wasser und einen guten Schuss Essigessenz in die Pfanne, sodass der Boden bedeckt ist.
- Bringe das Ganze auf dem Herd zum Kochen.
- Nimm die Pfanne vom Herd und nimm sie von der heißen Platte.
- Gib nun 2 Esslöffel Natron hinzu (Achtung, das sprudelt und schäumt kräftig!).
- Lass es 15 Minuten abkühlen und wische die Krusten dann mühelos mit einem normalen Schwamm ab.
Für beschichtete Pfannen (Teflon/Keramik): Sanftheit ist Pflicht
Hier darfst du niemals kratzen oder scharfe Säuren nutzen, sonst ist die Beschichtung hin.
- Gib Wasser und 2 Esslöffel Backpulver in die Pfanne.
- Lass das Gemisch einmal kurz auf dem Herd aufkochen und danach 15 Minuten ziehen. Die Verkrustung löst sich materialschonend.
⚠️ Wichtige Ausnahme: Gusseisen & Schmiedeeisen! Pfannen aus Gusseisen dürfen niemals mit Spülmittel, Tabs oder Säure (Essig) behandelt werden, da dies die schützende Patina (die natürliche Antihaftbeschichtung) zerstört.
- Die Lösung hier: Gib reichlich grobes Speisesalz in die trockene, warme Pfanne und schrubbe die Krusten mit einem Küchentuch und dem Salz als sanftes Scheuermittel weg. Danach dünn mit Speiseöl einreiben.
3. Der Profi-Tipp für die Pfannen-Unterseite
Oft brennt sich das Fett auf der Außenseite oder dem Boden der Pfanne ein.
- Der Trick: Drehe die Pfanne um, streue großzügig Natron auf den Boden, lege ein paar Küchentücher darüber und tränke diese mit Essig.
- Lass das Ganze für eine Stunde “einweichen”. Das Küchentuch hält die Reinigungsmischung genau da, wo sie wirken soll.
Welches Sorgenkind macht dir aktuell am meisten zu schaffen – die gläserne Auflaufform oder eine bestimmte Pfanne?