Die Antwort hängt davon ab, was du genau mit „alles“ meinst: süß, sauer, scharf oder cremig.

Alternativen auf Tomatenbasis

Australisches/Britisches Tomatenrelish: Ein dickflüssiges, stückiges Tomatenrelish mit Zwiebeln, perfekt für Burger und Pommes.

Hausgemachtes Tomaten-Chutney: Eine dickflüssige Sauce aus Apfelessig, braunem Zucker, Ingwer und Knoblauch.
Marinara- oder Passata-Konzentrat: Eine schnelle Möglichkeit, den klassischen Ketchup-Geschmack zu erzielen, indem man es mit etwas Essig, Honig und Knoblauchpulver mischt.
Scharfe Saucen

Sriracha: Eine würzige, knoblauchhaltige Chilisauce, die sich hervorragend als Ketchup-Ersatz in Fast-Food-Gerichten eignet.
Gochujang-Paste (oder -Sauce): Eine fermentierte koreanische Chilipaste, die Gerichten einen süß-salzigen und komplexen Umami-Geschmack verleiht.

Ajvar: Eine seidige, rauchige Creme aus gerösteten Augenbohnen und Auberginen.
Cremige und pikante Dressings

BBQ-Sauce: Verleiht ein intensiveres, karamellisiertes Aroma mit Raucharoma, braunem Zucker und Melasse.

Mayonnaise mit Zitronensaft/Essig: Sorgt für eine cremige Textur und die nötige Säure.
Scharfes Sauerrahm- oder Joghurtdressing: Eine erfrischende Alternative mit Knoblauch, rotem Pfeffer und einem Spritzer Essig.