Klassischer Clickbait. Solche Überschriften stammen meist aus reißerischen Online-Artikeln, die mit der Angst vor Cholesterin oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen Leser anlocken wollen.

Die medizinische Faktenlage sieht heute jedoch deutlich differenzierter aus:

1. Der Cholesterin-Mythos ist veraltet

Jahrzehntelang wurde vor Eiern gewarnt, weil ein Eigelb ca. 200–280 mg Cholesterin enthält. Die moderne Ernährungsmedizin weiß jedoch: Bei den meisten gesunden Menschen reguliert die Leber die Eigenproduktion herunter, wenn Cholesterin über die Nahrung aufgenommen wird. Der Blutcholesterinspiegel steigt dadurch kaum oder gar nicht.

2. Was sagen aktuelle Studien?

Große Meta-Analysen (u. a. von der Harvard University) zeigen, dass der Konsum von bis zu einem Ei pro Tag für gesunde Personen kein erhöhtes Risiko für Herzinfarkte oder Schlaganfälle darstellt.

3. Wann Vorsicht geboten ist

Negative Auswirkungen sind primär bei bestimmten Vorerkrankungen möglich:

• Typ-2-Diabetes: Einige Studien deuten darauf hin, dass ein sehr hoher Eierkonsum bei Diabetikern das kardiovaskuläre Risiko leicht erhöhen kann.
• Hyper-Responder: Bei etwa 25 % der Menschen reagiert der Cholesterinspiegel sensibler auf die Nahrung.
• Das Begleitessen: Häufig ist nicht das Ei das Problem, sondern womit es kombiniert wird (z. B. viel gebratener Speck, Wurst oder dicke Schichten Butter).

4. Das Ei als Nährstoffbombe

Auf der Habenseite liefern Eier hochwertiges Proteine, B-Vitamine (wie B12), Cholin (wichtig fürs Gehirn), Lutein (für die Augen) und gesunde Fette.

Ein tägliches Frühstücksei ist für gesunde Menschen unbedenklich und gesund