ZUTATEN
500 g (4 Tassen) Allzweckmehl;
250 ml (1 Tasse) lauwarme Milch;
2 Eigelb;
60 g (¼ Tasse) Butter, weich;
150 g (¾ Tasse) Zucker;
8 g (1 Esslöffel) frische Hefe;
Eierwaschmittel, weißer Zucker.

VORGEHENSWEISE
1. In einer großen Schüssel warme Milch, Eigelb, Zucker und zerbröckelte Hefe verquirlen.
2. Gießen Sie die Flüssigkeiten in eine Schüssel mit gesiebtem Mehl und kneten Sie, bis ein Teig entsteht. Fügen Sie die weiche Butter hinzu und kneten Sie den Teig 10 Minuten lang oder bis er glatt und elastisch ist.
3. Den Teig 1 Stunde ruhen lassen, dann die überschüssige Luft herausdrücken und den Teig in 24 gleich große Stücke schneiden. Rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel. Legen Sie die Kugeln 15 Minuten lang beiseite.
4. Aus jeder Kugel ein ca. 20 cm langes Seil formen. Flechten Sie die 3 Seile zu einem Zopf zusammen und drücken Sie beide Enden des Zopfes fest zusammen. Wiederholen Sie dies mit anderen Bällen.
5. Wenn alle Zöpfe geformt sind, auf das vorbereitete Backblech legen und 30 Minuten ruhen lassen.
6. Die Zöpfe mit verquirltem Ei bestreichen und großzügig mit weißem Zucker bestreuen.
7. 15 Minuten bei 190 °C/370 °F backen.