Zucchini-Fleischbällchen sind ein   einfacher,  cremiger und  vegetarischer Hauptgang  , perfekt für jedes Mittag- oder Abendessen mit der Familie. Diese  leckeren Bällchen  werden aus Zucchini, altbackenem Brot, Ei und geriebenem Parmesan zubereitet, in  Tomatensauce gekocht  und anschließend mit  Mozzarellascheiben verfeinert. Weich  und köstlich  stromlinienförmig  werden sie jeden erobern.

Es ist  eine vegetarische Alternative  zu den klassischen  Fleischbällchen mit Tomatensauce  , inspiriert vom traditionellen Rezept des  Pizzaiola-Steaks. Sie können diese Zucchini-Patties auch als  Vorspeise  oder Fingerfood servieren.

Kochen Sie diese Zucchini-Kugeln in einer Pfanne oder, wenn Sie möchten,  im Ofen. Geben Sie auf jede Kugel einen Löffel Tomatenpüree und eine Scheibe Mozzarella und backen Sie sie dann etwa eine halbe Stunde lang bei 180 °C, oder auf jeden Fall so lange, bis der Käse geschmolzen ist. Servieren Sie die Zucchinibällchen mit Spaghetti oder Brot.

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Tipps für die Zubereitung von Zucchinibällchen in Tomatensauce

Wenn die Soße zu dick ist, können Sie bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen.

Für ein herzhaftes Gericht verwenden Sie  Marinara-Sauce  .

Sie können der Tomatensauce auch gehackte Kapern und Oliven hinzufügen.

Anstelle von Mozzarella können Sie je nach Geschmack jeden beliebigen Frischkäse verwenden.

Um leckere Zucchinibällchen zuzubereiten, können Sie auch Hackfleisch hinzufügen.

So lagern Sie Zucchini-Kugeln

Die Zucchini-Kugeln sind in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2 Tage haltbar   . Alternativ können sie auch eingefroren werden.

Zutaten

Zuchinis

300 Gramm

Altbackenes Brot

200 gr

Semmelbrösel

120 gr

Tomatenpüree

300 Gramm

Latté

100 ml

Mozzarella Käse

100 Gramm

Geriebener Parmesankäse

40 gr

Ei

1

Knoblauch

1 Gewürznelke

Basilikum

10 Blätter

Natives Olivenöl extra

Feines Salz

schwarzer Pfeffer

Wie man Zucchinibällchen macht

Das Brot in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben, dann mit der Milch befeuchten und gut weich werden lassen.

Schritt 1

Die Enden der Zucchini waschen, abschneiden und anschließend in Scheiben schneiden.

Schritt 2

In einer Pfanne mit etwas nativem Olivenöl extra einige Minuten anbraten, dann mit einem Deckel abdecken und garen. Nach dem Garen die Flamme ausschalten und abkühlen lassen.

Schritt 3

Geben Sie die Zucchini zusammen mit dem Basilikum in einen Mixer.

Schritt 4

Das eingeweichte Brot gut ausdrücken und zu den Zucchini geben.

Schritt 5

Aktivieren Sie den Mixer und verarbeiten Sie, bis die Mischung gut vermischt, aber immer noch ziemlich roh ist.

Schritt 6

Gießen Sie die Mischung in eine Schüssel, geben Sie die Semmelbrösel und den geriebenen Parmesan hinzu und vermischen Sie alles mit einem Löffel.

Schritt 7

Ei hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 8

Alles miteinander vermischen.

Schritt 9

Nehmen Sie mit nassen Händen etwas Teig und formen Sie daraus Kugeln. Geben Sie sie auf ein Tablett und lassen Sie sie einige Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sie fester werden.

Schritt 10

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Tomatensauce zu, indem Sie den Knoblauch in einer Pfanne mit etwas nativem Olivenöl extra anbraten.

Schritt 11

Tomatenpüree einfüllen.

Schritt 12

Mit Salz würzen, frisches Basilikum hinzufügen und 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Schritt 13

Die Zucchini-Patties in der Pfanne anrichten.

Schritt 14

Braten Sie sie auf jeder Seite etwa 5 Minuten lang an.

Schritt 15

Mit den zuvor getrockneten und ausgedrückten Mozzarellascheiben belegen und auf jedes Fleischbällchen legen.

Schritt 16

Den Herd ausschalten, die Pfanne mit dem Deckel abdecken und den Mozzarella schmelzen.

Schritt 17

Servieren Sie heiße Zucchinibällchen und genießen Sie Ihr Essen!