1 geschälte und gemahlene Beeren (ungefähr 2 Teetassen von 300 g)
1 geschälte, geschälte Papaya (ungefähr 1 geschälte und geschälte Teetassen von 250 g)
Olivenöl (2-3 Würfel)
Salz und Pimienta nach Geschmack
1 süße Piment-Kuchen
1 Cucharadita Orégano Seco
60 g Tomatenpüree (ungefähr 1/4 Tasse)
200 g Käse-Mozzarella rallado (ungefähr 2 Tassen)
1/2 puerro cortado en rodajas (ungefähr 1/2 Tasse)
1 Cucharada de alcaparras
1/4 de Tasse de Tomaten, Sekt und Essig, Picados,
1/4 Taza de Queso, geriebenem Parmesan,
1 Cucharadita de Orégano, Sekt zum Dekorieren

Anleitung:

Bereiten Sie die Butter und den Papa vor:
Stellen Sie das Gericht auf 200 °C (400 °F).
Corte la berenjena en rodajas, espolvoree con sal y deje reposar durante 15 a 20 minutos para que suelte the humedad. Seque con toallas de papel.
Corte la Papa en rodajas, rocíe con aceite de oliva y sazone con sal, pimienta, pimentón y orégano seco. Mezcle para cubrir.
Verduras asadas:
Coloque las rodajas de berenjena y papa en bandejas para hornear separadas.
Lassen Sie die Papas 15 bis 20 Minuten lang warten, bis sie Tiernas und Gold wert sind.
Lassen Sie die Hände 20 bis 25 Minuten lang laufen, bis Sie sie verlassen und schlafen können. Ziehen Sie das Horn zurück und reservieren Sie es.
Bereiten Sie die Salsa zu:
Erwärmen Sie das Olivenöl und einen Cacerola bei mittlerem Feuer.
Stimmen Sie der Stadt und der Küche zu, bevor Sie sie verlassen.
Fügen Sie das Tomatenpüree, die Alcaparras und die Picados-Tomaten hinzu. Sazone con Sal, Pimienta und Oregano. Cocine hasta que esté bien caliente.

Arme die Cazuela:

Stellen Sie den Auflauf zusammen:
Legen Sie die Hälfte der gerösteten Auberginenscheiben in eine Auflaufform, verteilen Sie die Hälfte der Soße darüber und streuen Sie die Hälfte des geriebenen Mozzarella darüber. Eine Schicht geröstete Kartoffelscheiben hinzufügen und mit den restlichen Auberginen, Soße und Mozzarella wiederholen.
Backen:
Den geriebenen Parmesankäse darüber streuen.
Im Ofen 20 bis 25 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen ist und Blasen bildet.
Servieren:
Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Mit getrocknetem Oregano dekorieren.
Serviervorschläge:

Als komplette Mahlzeit mit einem einfachen grünen Salat oder einer Scheibe Vollkornbrot servieren.
Passt gut zu einer leichten Vinaigrette oder einem Klecks milchfreiem Joghurt.
Kochtipps:

Tupfen Sie die Auberginenscheiben unbedingt trocken, um übermäßige Feuchtigkeit zu vermeiden, die dazu führen kann, dass sie durchnässt werden.
Verwenden Sie eine Auflaufform, die gleichmäßig erhitzt wird, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Ernährungsvorteile:

Auberginen sind reich an Ballaststoffen und Antioxidantien.
Kartoffeln liefern wichtige Vitamine und Mineralstoffe.
Mozzarella und Parmesan sind eine gute Protein- und Kalziumquelle.
Nährwertangaben:

Vegetarisch
Es kann glutenfrei zubereitet werden, indem darauf geachtet wird, dass das Tomatenpüree und andere Zutaten glutenfrei sind.
Nährwertangaben (pro Portion)