ZWEIFARBIGE CROISSANTS 😋
Zutaten:
120 ml lauwarmes Wasser
12 g frische Hefe
400 g Allzweckmehl
100 g Zucker
30 g Butter, geschmolzen
60 ml warme Milch
4 Ei
7 g Kakaopulver
15ml Milch
Haselnusscreme.
Vorbereitung:

1. Ofen auf 20°C vorheizen. 93.
2. Machen Sie eine Mulde in die Mehlschüssel und krümeln Sie die frische Hefe hinein. Milch, Butter, Ei, Zucker und lauwarmes Wasser zugießen. Mischen, um die Hefe aufzulösen.
3. Kombinieren Sie Flüssigkeiten mit vier und bearbeiten Sie die Mischung mit Ihren Händen, bis der Teig zusammenkommt. Kneten, bis er glatt und elastisch ist, dann in zwei Hälften teilen.
4. Die Hälfte des Teigs mit Kakao und 15 ml Milch verrühren.
5. Beide Teige zu einem Kugeldeckel formen und 1 Stunde ruhen lassen.
6. Breiten Sie die Schokolade und den weißen Teig zu einem Rechteck aus. Teigblätter aufeinander legen und leicht andrücken. Den Teig in Dreiecke schneiden und zu Croissants rollen. Jede Rolle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Milch bestreichen.
7. 20 Minuten backen, abkühlen lassen, dann mit Haselnusspaste füllen.