Kartoffeln werden aus gutem Grund das zweite Brot genannt. Aber es ist nicht so einfach, wie es scheint.

Schließlich können Sie daraus viele Gerichte zubereiten, die Sie Ihrer Familie und Ihren Gästen erfreuen können.

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Wir haben die 10 besten Rezepte für Sie ausgewählt.

Kartoffelkroketten

Zutaten:

✓ 2-3 Stk. Kartoffeln

✓ 2 Art.-Nr. l. Mehl

✓ 1 EL. l. Butter

✓ 1 Ei

✓ 2 Art.-Nr. l. Semmelbrösel

✓ Salz, Kräuterwürze

Vorbereitung:

Kartoffeln in Salzwasser kochen und pürieren.

Eigelb, Butter und Kräuterwürze beigeben, glatt rühren.

Das Püree zu Kugeln rollen. Schlagen Sie das Protein zu einem Schaum.

Rollen Sie die Kugeln in Mehl, tauchen Sie sie dann in Protein und rollen Sie sie in Semmelbröseln.

Braten Sie die erhaltenen Kugeln in einer großen Menge Sonnenblumenöl, bis sie fertig sind.

Dauphiné-Kartoffeln

Zutaten:

✓ 9 Stk. Kartoffeln

✓ 9 Teelöffel Butter

✓ 9 dünne Scheiben Käse

✓ Salz

Vorbereitung:

Waschen und schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie einen kleinen Kreis von einer Kante, damit die Kartoffeln vertikal platziert werden können.

Wie bei Pommes frites über die gesamte Länge der Kartoffel einschneiden, jedoch ohne etwa 1 cm bis zum Rand zu schneiden.

Salz, Pfeffer, einen Teelöffel Butter in die Kartoffeln geben, nach Belieben Knoblauch hinzufügen.

Die Kartoffeln in eine hohe Auflaufform geben und die Käsestücke darauf legen. Backen, bis sie goldbraun sind.

Julienne in Kartoffeln

Zutaten:

✓ 4 Stk. große Kartoffeln

✓ 400 g Pilze

✓ 1 Glühbirne

✓ 100 g Butter

✓ 1/2 EL. l. Mehl

✓ 250 ml Sahne

✓ 100 g geriebener Käse

✓ Salz, Pfeffer

Vorbereitung:

Kartoffeln waschen, aber nicht schälen. Schneiden Sie jede Kartoffel in 2 gleiche Teile und entfernen Sie die Mitte mit einem Dessertlöffel, sodass die Ränder 5-7 mm betragen.

Legen Sie die geformten Boote in Wasser, damit die Kartoffeln nicht schwarz werden. Dann die Butter schmelzen und die Champignons darin ca. 5-7 Minuten braten.

Dann Zwiebeln hinzufügen. Dann schnell das Mehl mischen, damit die Masse eindickt. Sahne, Sauerrahm, Salz, Pfeffer zugeben und weitere 3-4 Minuten dünsten.

Kartoffelschiffchen in eine hitzebeständige Form geben, jeweils ein kleines Stück Butter dazugeben und mit Pilzfüllung füllen.

15 Minuten backen, mit geriebenem Käse bestreuen und erneut für 15 Minuten in den Ofen stellen.

Kartoffelpuffer mit Käse

Zutaten:

✓ 500 g Salzkartoffeln

✓ 1 Knoblauchzehe

✓ 1/2 Tasse Mehl

✓ 2/3 Teelöffel Backpulver

✓ 1/2 Teelöffel Salz

✓ 120 g Feta-Käse

✓ 2 Stangen Frühlingszwiebeln

✓ Petersilie und Koriander

✓ 1 Ei

✓ 1/4 Tasse Milch

✓ Pfeffer

Vorbereitung:

Gekochte Kartoffeln reiben. Frühlingszwiebel fein hacken, Knoblauch reiben.

Mehl, Salz und Backpulver mischen. Ei und Milch dazugeben – alles verrühren.

Dann eine Prise Pfeffer, Frühlingszwiebel, Feta-Käse und Knoblauch zum Teig geben und gründlich vermischen.

Geriebene Kartoffeln, Petersilie und Koriander dazugeben. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und 1 EL Öl hineingeben. l. Teig, von beiden Seiten goldbraun braten.

Kartoffeln “Romanoff”

Zutaten:

✓ 1 kg geschälte und geriebene Kartoffeln

✓ 1 Stk. fein gehackte Zwiebel

✓ 300 g geriebener Cheddar-Käse

✓ 1,5 Tassen saure Sahne

✓ Salz, Pfeffer

Vorbereitung:

In einer großen Schüssel Kartoffeln, Zwiebeln, Käse (1/4 Teil aufheben), Salz, Pfeffer und Sauerrahm mischen.

Sie können kleine Backformen (4-6 Stück) nehmen, mit Öl einfetten und die Kartoffelmischung verteilen.

Mit dem restlichen Käse bestreuen und im Ofen bei 180 Grad 25-30 Minuten backen.

Kartoffelsticks mit Käse

Zutaten:

✓ 5 mittelgroße Salzkartoffeln

✓ 2 Eier

✓ 100 g Semmelbrösel

✓ 100 g Hartkäse

✓ 2-3 EL. l. Mehl

✓ Pflanzenöl

✓ Koriander (optional)

✓ Salz, Pfeffer

✓ Gewürze (optional)

Vorbereitung:

Kartoffeln mit Schale kochen, schälen, reiben.

Eier, Gewürze, Salz, gesiebtes Mehl hinzufügen und mischen.

Den Käse in Würfel schneiden und mit nassen Händen einen Kartoffelteig darum formen.

In Semmelbröseln wälzen und von vier Seiten braten, bis sich eine goldene Kruste bildet.

Es kann mit jeder Soße serviert werden.

Kartoffelpüree (die leckersten Optionen)

Die Kartoffeln 10 Minuten in Wasser kochen, dann das Wasser abgießen, kochende Milch gießen, zum Kochen bringen und mit zerkleinerten Nüssen zu einem Püree pürieren.

Die Kartoffeln zu einem Püree pürieren und kochende Hühnerbrühe hinzufügen. Mit einem Mixer gut schlagen.

Hartkäse auf einer feinen Reibe reiben, das Püree etwas mit heißer Milch verdünnen, Käse hinzufügen und gründlich mischen.

Kartoffeln stampfen, Butter hinzufügen. Mit fein gehacktem Gemüse und Knoblauch mischen.

Kartoffeln mit Champignons in Sauerrahm

Zutaten:

✓ 8 Stk. Kartoffeln

✓ 500 g Pilze

✓ 1 Stk. Zwiebeln

✓ 1 EL. l. Mehl

✓ Olivenöl

✓ 250 g Sauerrahm

✓ Salz, Pfeffer

Vorbereitung:

Die Kartoffeln schälen und in dünne Kreise schneiden. Die Zwiebel fein hacken, mit einem Esslöffel Mehl mischen und in Olivenöl anbraten.

Die Champignons in kleine Stücke schneiden und getrennt von der Zwiebel anbraten. Legen Sie die Kartoffeln in die Form.

Pilze, Zwiebeln, Gewürze und saure Sahne hinzufügen. Alles mischen und 40 Minuten backen.

Kartoffelscheiben

Zutaten:

✓ 7 Stk. Kartoffeln

✓ 500 g Hackfleisch

✓ 1 Stk. Zwiebeln

✓ 3 Knoblauchzehen

✓ 1 Ei

✓ 300 g Mehl

✓ Salz, Pfeffer

✓ Pflanzenöl

✓ Semmelbrösel

Vorbereitung:

Kochen Sie die Kartoffeln und schlagen Sie sie zu einem Püree. Ei hinzufügen, salzen, pfeffern. Mehl nach und nach zugeben.

Der Teig sollte nicht an den Händen kleben. Abkühlen lassen. Fein gehackte Zwiebel und Knoblauch in Pflanzenöl anbraten.

Hackfleisch hinzufügen, salzen, pfeffern und braten, bis es fertig ist.

Aus dem Kartoffelteig einen Kuchen formen, die Hackfleischfüllung in die Mitte geben und die Ränder des Kuchens verbinden.

Das Schnitzel von allen Seiten in Semmelbröseln wenden. In Öl goldbraun braten. Sie können mit saurer Sahne servieren.

Kartoffeln in einer Jacke gebacken

Zutaten:

✓ 4 Stk. Kartoffeln

✓ 4 Knoblauchzehen

✓ 100 g Butter

✓ 2 Art.-Nr. l. Sauerrahm

✓ 4 Stk. Speck

✓ 200 g Hartkäse

✓ Krippe

✓ Frühlingszwiebeln

✓ Salz, Pfeffer

Vorbereitung:

Ofen auf 200 Grad vorheizen. Ungeschälte Kartoffeln waschen und trocknen.

Reiben Sie jede Kartoffel mit einer großen Menge Olivenöl und Salz ein und stellen Sie sie für 1-1,5 Stunden in den Ofen.

Eine halbe Stunde, bevor die Kartoffeln fertig sind, Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, Butter und Olivenöl hinzufügen.

Während die Kartoffeln und der Knoblauch backen, die Speckscheiben schneiden und anbraten.

Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, halbieren, die Mitte mit einem Löffel aushöhlen und in eine große Schüssel geben.

Fügen Sie gebackenen Knoblauch, Sauerrahm, Olivenöl, gehacktes Gemüse, Speck und geriebenen Käse hinzu. Mischen Sie alles.

Jede Kartoffelhälfte mit einem Esslöffel mit Hackfleisch füllen, ein Stück Butter darauf geben und auf ein breites Backblech legen.

Backen, bis eine rötliche Kruste erscheint.

Guten Appetit!