Na klar, wenn ein Gericht die ganze Woche lang so beliebt ist, muss es ein echtes Highlight sein! Hier ist ein einfaches und köstliches Rezept für Ricotta-Spinat-Lasagne, das hoffentlich auch bei dir so gut ankommt:

Einfache & Leckere Ricotta-Spinat-Lasagne

Zutaten:

• 1 Packung (ca. 250-300 g) Lasagneplatten (frische oder getrocknete, ohne Vorkochen)
• 500 g tiefgekühlter Blattspinat (aufgetaut und gut ausgedrückt) oder 300 g frischer Spinat
• 500 g Ricotta
• 250 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella, Gouda, Emmentaler oder eine Mischung)
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 400 g passierte Tomaten
• 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Oregano, Basilikum)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: eine Prise Muskatnuss

Zubereitung:

1. Spinat vorbereiten: Wenn du frischen Spinat verwendest, wasche ihn gründlich und lasse ihn in einem Topf mit wenig Wasser zusammenfallen. Gut abtropfen lassen und grob hacken. Tiefkühlspinat auftauen und sehr gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
2. Ricotta-Mischung: In einer Schüssel den Ricotta mit der Hälfte des geriebenen Käses, Salz, Pfeffer und optional einer Prise Muskatnuss vermischen. Gib den ausgedrückten Spinat hinzu und verrühre alles gut.
3. Tomatensauce vorbereiten: Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne. Dünste die Zwiebelwürfel darin glasig an. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit. Gib die passierten Tomaten und die getrockneten Kräuter hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
4. Ofen vorheizen: Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160°C) vor.
   
6. Lasagne schichten: Verteile eine dünne Schicht Tomatensauce auf dem Boden einer Auflaufform (ca. 20×30 cm). Lege eine Schicht Lasagneplatten darauf. Verteile darauf eine Schicht der Ricotta-Spinat-Mischung. Gib dann wieder eine Schicht Tomatensauce darüber und bestreue mit etwas geriebenem Käse. Wiederhole die Schichten (Lasagneplatten, Ricotta-Spinat, Tomatensauce, Käse), bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte aus Tomatensauce und dem restlichen geriebenen Käse bestehen.
7. Backen: Backe die Lasagne im vorgeheizten Ofen für ca. 30-40 Minuten, oder bis die Oberfläche goldbraun ist und die Lasagneplatten weich sind.
8. Ruhen lassen: Nimm die Lasagne aus dem Ofen und lasse sie vor dem Anschneiden ca. 10-15 Minuten ruhen. Dadurch lassen sich die Portionen besser schneiden.

Tipps für den “einfach nur lecker”-Effekt:

• Frische Kräuter: Wenn du frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano hast, hacke sie fein und gib sie zur Ricotta-Mischung oder zur Tomatensauce.
• Mehr Knoblauch: Wenn ihr Knoblauch mögt, könnt ihr gerne eine zusätzliche Zehe in die Tomatensauce geben.
• Ein Hauch von Süße: Ein kleiner Teelöffel Zucker in der Tomatensauce kann die Säure ausgleichen und den Geschmack abrunden.
• Kräftiger Käse: Verwende einen Käse mit gutem Aroma, z.B. einen reifen Gouda oder etwas Parmesan zusätzlich zum Mozzarella.
• Vor dem Schichten: Manche Leute beträufeln die Lasagneplatten gerne leicht mit Olivenöl, bevor sie geschichtet werden.

Lasst es euch schmecken! Es freut mich sehr, dass dieses einfache Rezept bei euch so gut ankommt! 😊🇮🇹🧀🌿