So wird der Spargel noch spannender!
Hier sind einige Ideen, die Spargel eine würzige Note verleihen und langweilige Aromen vergessen lassen:

Gerösteter Spargel: Ein knuspriger Favorit
Durch das Rösten im Ofen oder auf dem Grill kommt der süße Geschmack des Spargels zur Geltung und die Oberfläche wird angenehm karamellisiert.
Einfach gewürzt: Mit Olivenöl beträufeln, mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und etwas Knoblauchpulver bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft 180°C) ca. 15 Minuten backen. 10–15 Minuten, bis sie weich und knusprig sind.
Scharfe Variationen: Für eine würzige Note mit etwas Chiliflocken oder für Frische mit Zitronenschale bestreuen. Auch mit Rosmarin und Thymian schmeckt es himmlisch.
Mit Tomaten und Feta: Halbierte Kirschtomaten zum Spargel geben, Feta darüber bröseln und überbacken.

Spargel im Speckmantel: die unwiderstehliche süß-herzhafte Kombination
Dies ist eine klassische, aber nie langweilige Kombination, die sich gut als Beilage oder als Snack für Gäste eignet.
Den geputzten Spargel (2-3 pro Bund) mit dünnen Speckscheiben umwickeln.
In einer heißen Pfanne oder im Backofen bei 200 °C braten, bis der Speck knusprig und der Spargel weich ist.

Pastagerichte mit Spargel: cremige und aromatische Hauptgerichte
Spargel passt sehr gut zu Pasta, entweder mit einer cremigen Sauce oder als leichter Salat.
Spargelnudeln mit Zitrone und Knoblauch: Den geschnittenen Spargel mit Knoblauch in Olivenöl anbraten, die gekochten Nudeln, etwas Nudelwasser, Zitronensaft und geriebenen Parmesan dazugeben. Mit frisch gemahlenem Pfeffer servieren.
Spargelrisotto: Cremig, geschmeidig und voller Spargelgeschmack. Damit der Spargel knackig bleibt, geben Sie ihn erst zum Schluss dazu.
Spargel-Schinken-Quiche/-Pie: Eine herzhafte Pastete mit Teigboden, einer cremigen Eier-Spargel-Sauce, möglicherweise mit Schinken oder Käse belegt.

Spargelcreme: Eine sanfte und elegante Vorspeise
Ob mit weißem oder grünem Spargel, eine samtige Cremesuppe ist immer ein Hit.
Zwiebel und Knoblauch anbraten, den gehackten Spargel (ohne die holzigen Enden) dazugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Kochen, bis eine glatte Masse entsteht, pürieren und dann mit Sauerrahm oder Sahne andicken. Mit etwas Muskatnuss oder Zitronensaft schmeckt es noch besser.

Spargelsalate: frische und leichte Gerichte
Grüner Spargel kann roh, dünn geschnitten oder leicht blanchiert im Salat gegessen werden.
Erdbeer-Spargel-Salat mit Feta-Käse: Blanchierten grünen Spargel (oder dünn geschnittenen rohen), frische Erdbeeren, zerbröselten Feta-Käse, geröstete Mandeln oder Walnüsse vermengen und mit einem Dressing auf Balsamico-Essig-Basis beträufeln.
Gegrillter Spargel mit Caprese-Salat: Gegrillter Spargel, Mozzarella, Kirschtomaten und frisches Basilikum, beträufelt mit Balsamico-Essig.
Wichtige Tipps zur Spargelzubereitung:

Putzen: Den weißen Spargel immer vom Kopf, ca. Ab 2 cm nach unten. Grüner Spargel muss grundsätzlich nicht geschält werden, es genügt, das holzige Ende abzubrechen (da fällt er von selbst ab).
Zubereitung: Nicht zu lange kochen! Am besten schmeckt Spargel, wenn er noch eine leichte Bissfestigkeit hat. Durch Dämpfen oder Backen lässt sich diese Konsistenz leichter erreichen.