Zutaten:

Füllung:

äpfel – 7-8 Stk. (1,2kg)

Zitronensaft – 2 Esslöffel

Zucker – 2 Esslöffel

gemahlener Zimt – 1 Teelöffel

Stärke – 1 Löffel + 40 ml Wasser

Arbeitsplatte:

Eier – 5 Stk.

Salz – eine Prise

Zucker – 150 g

Vanillezucker – 10 g

Milch – 50 ml

Pflanzenöl – 120 ml

Backpulver – 1 Teelöffel

Mehl – 250 g

Außerdem:

Puderzucker – zur Dekoration

Art der Zubereitung:

Beginnen wir mit der Füllung.

Die Äpfel schälen und auf einer groben Reibe reiben.

Nun die geriebenen Äpfel in die Pfanne geben, 2 EL Zitronensaft, 2 EL Zucker und optional 1 TL gemahlenen Zimt hinzugeben.

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Die Äpfel bei mittlerer Hitze kochen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.

Achten Sie darauf, umzurühren, damit die Äpfel nicht anbrennen.

Nun, wenn die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist, gießen Sie 1 Esslöffel Stärke in 40 ml kaltes Wasser.

Über die Äpfel gießen und mischen, bis sie sich vollständig aufgelöst haben.

5 große Eier in einer Schüssel aufschlagen, eine Prise Salz, 150 g Zucker und 10 g Vanillezucker hinzufügen.

Mit einem Mixer 7-10 Minuten lang schaumig und leicht schlagen.

Die Masse sollte gut an Volumen zunehmen.

Gießen Sie dann 50 ml Milch bei Raumtemperatur sowie 120 ml Pflanzenöl ein.

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Mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit mischen.

Gießen Sie die Hälfte des Mehls aus der Gesamtmenge und fügen Sie 1 Esslöffel Backpulver hinzu.

Wir mischen die trockenen Zutaten entweder mit einem Spatel oder mit dem Mixer, aber auf niedrigster Stufe, um die Luft des Teigs zu erhalten.

Geben Sie den zweiten Teil des Mehls hinzu und mischen Sie erneut.

Insgesamt benötigen Sie 250 g Mehl.

Wir legen Backpapier in das Blech und gießen die Hälfte des Teigs ein.

Wir richten den Teig auf der ganzen Form aus und legen ihn 15 Minuten lang in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad.

Die Oberseite wird leicht gebräunt und elastisch.

Mein Tablett ist 24×30 cm groß.

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Wir nehmen es aus dem Ofen und verteilen die abgekühlte Apfelfüllung gleichmäßig darauf, verteilen dann den restlichen Teig und glätten ihn.

Legen Sie den Kuchen in den Ofen, um ihn bei der gleichen Temperatur von 180 Grad für 25-30 Minuten zu backen.

Wir überprüfen die Bereitschaft mit einem hölzernen Zahnstocher.

Aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen.

Mit Puderzucker bestreuen und in Portionen schneiden.