Manchmal braucht es gar nicht viel, um etwas richtig Leckeres auf den Tisch zu bringen. Diese hausgemachten Zuckerkekse sind der beste Beweis dafür. Sie bestehen aus wenigen, alltäglichen Zutaten, sind im Handumdrehen zubereitet – und schmecken wunderbar zart, buttrig und angenehm süß.
Die Textur erinnert leicht an Blätterteig – knusprig außen, weich und zart in der Mitte. Perfekt für eine Tasse Tee, Kaffee oder als süßer Snack zwischendurch.
Was du brauchst:
- 100 g Schmand oder saure Sahne (egal welche Fettstufe)
- 80 g weiche Butter (alternativ Margarine)
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 3–4 EL Zucker (zum Wälzen der Kekse)
So geht’s:
- Teig vorbereiten:
Gib den Schmand und die weiche Butter in eine Schüssel. Verrühre beides zu einer cremigen Masse. In einer separaten Schüssel mischst du das Mehl mit dem Backpulver und siebst es anschließend portionsweise zur Butter-Schmand-Mischung. Knete den Teig zuerst mit einem Löffel, dann mit den Händen weiter auf der Arbeitsfläche, bis er weich und geschmeidig ist und nicht mehr klebt. - Kühlen:
Forme den Teig zu einer Kugel, wickel ihn in Folie oder gib ihn in einen Beutel. Dann ab damit in den Kühlschrank – für etwa 30–40 Minuten. So lässt sich der Teig später besser ausrollen. - Ausstechen:
Rolle den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 5–7 mm dick aus. Wer es knuspriger mag, kann ihn dünner ausrollen. Nun mit einer Ausstechform oder einem Glas die Kekse ausstechen. Die Teigreste erneut ausrollen und wiederholen, bis alles verbraucht ist. - Zuckern & Backen:
Jede Teigform mit einer Seite in Zucker drücken und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen – die Kekse gehen beim Backen schön auf. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Tipp:
Wer mag, kann den Zucker vor dem Backen mit etwas Zimt vermischen – so entstehen herrlich duftende Zimtzuckerkekse.
Fazit:
Einfacher geht’s kaum! Dieses Rezept kommt ohne Eier, Vanille oder exotische Zutaten aus – und begeistert dennoch mit seinem Geschmack. Ideal, wenn spontan Besuch kommt oder wenn der süße Zahn ruft.
Bewahre die Kekse luftdicht auf – falls sie nicht schon vorher vernascht werden.